第113章[第1页/共1页]

鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外多数是湿肿，米醋无益湿的服从，若与鲤鱼伴食，利湿的服从则更强。

鸡肉营养丰富，有造血补脾的服从，板栗也有健脾服从。将二者合烹，不但使色香味更好，并且进步了营养代价，使造血补脾的服从更强。

猪肝富含叶酸以及铁等造血质料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食品，一荤一素，相辅相成，是防治老年血虚的食疗良方。

食品的营养搭配对留住食品的营养成分很首要，搭配得好，不但无益于人体很好地接收其营养成分，使营养代价成倍增加，并且能够减少此中的副感化。相反，如果搭配得不公道，就会在人体内引发一系列不良反应，令人体内必须的微量元素和维生素接收大大减少，对身材形成侵害。比如，富含维生素C的食品就不能和甲壳类食品小虾、对虾划一食，不然维生素C会使甲壳类食品中的五价砷化合物转化为有剧毒的砒霜，砒霜中毒会致死。以是，在平常饮食中必然要重视食品搭配要公道，上面就为大师保举几种称得上“鸳鸯配”的饮食搭配计划。

3．甲鱼配蜜糖

牛肉营养代价高，有暖胃健脾服从，但肉质较粗糙，偶然会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但使味道更鲜美，且土豆含有丰富的维生素Ｕ，起着庇护胃黏膜的感化。

4．鸡肉配栗子

1．鸭肉配山药

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但贫乏维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，恰好弥补了它的缺点，以是二者放在一起吃能起到营养互补的感化。

6．猪肝配菠菜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛、祛风湿等感化，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

9．牛肉配土豆

7．鸡蛋配西红柿

第五篇第十六章第3节 饮食“鸳鸯配”，公道才成对

豆腐属于植物蛋白肉，多食会引发消化不良，叫做“豆腐积”。而《本草纲目》就先容了一种能消食的食品――萝卜，与豆腐伴食，会使其营养大量被人体所接收。

5．鱼肉配豆腐

10．豆腐配萝卜

甲鱼与蜜糖一起烹调，不但味甜、鲜美恼人，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如酸楚、本多酸等特别的强身成分，对心脏病、肠胃病、血虚等有很好的疗效。

8．鲤鱼配米醋

鱼和豆腐都是高蛋白食品，但所含蛋白质和氨基酸构成都不敷公道。如豆腐蛋白质贫乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则贫乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完整蛋白质，若将两种食品同吃，便能够相互取长补短，使蛋白质的构成趋于公道，两种食品的蛋白质都变成了完整蛋白质，操纵代价进步了。

《本草纲目》记录鸭肉滋阴，具有消热止咳之效；山药的补阴服从更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺结果也更佳。

2．羊肉配生姜