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第三篇第八章第4节 小小豆芽也是去火的妙手

实在，我们每小我都能够成为摄生专家。就像杨密斯一样，将中医实际应用到糊口实际中，既无益于身材安康，又增加了糊口的兴趣。

小小豆芽为何有这么大的感化呢？中医以为，豆芽特别是绿豆芽，在去心火、止血方面有强大的服从。在春季吃豆芽，能帮忙五脏从冬藏转向春生。豆芽能清热，无益于肝气疏浚、健脾和胃。

北京的杨密斯一到春季就上火，老是咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂，食欲也大减。因为北京的春季气候很枯燥，风大雨少，以是很轻易因炎热而上火。女儿给杨密斯买了一套《本草纲目》，杨密斯在家随便翻看时，俄然看到草部的绿豆一项，发明纲目上记录着绿豆芽能够“解热毒”。因而，她去市场买了绿豆芽，连着好几天都喝绿豆芽汤，成果发明上火的症状减轻了很多。

豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精便可，应尽量保持其平淡爽口的性味。豆芽不能隔夜，买来最好当天吃完，如需保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，但不能超越两天。

绿豆芽轻易消化，具有清热解毒、利尿除湿的感化，合适湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，此中维生素B2含量较高，春季恰当吃黄豆芽有助于防备吵嘴发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等服从。

常常去菜市场的家庭妇女们会发明，豆芽也有分歧的种类。传统的豆芽指黄豆芽，厥后市场上呈现了绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新种类。固然豆芽菜均性寒味甘，但服从各不不异。