“每年腐败前后，琴鱼长肥并浮下水面上玩耍，因而本地人便会定时捕捞。以特制的三角密网，从深涧中一点点耐烦地往前划拨，赶鱼入网。如果此时你来到琴溪桥镇，就会看到一片繁忙气象。”
“咬上一口，细实紧密，如嚼鸡脯，伴随难以言说的异香，越嚼越入味，欲罢不能。卖家为树模他们的货“硬”，会劈面拿块茶干，用力半数，却不竭裂。”
“哈哈，徽州名菜，毛豆腐！”
世人点头称是，严四海钟情于茶，天然首选素食宴客，闻一鸣夹起茶干，形状比邮票略大，呈均匀酱红色，品格纯粹，形薄肉细，韧性实足。咀嚼之下，香、韧、鲜、嫩，回味特别悠长。
“早些年泾县的朋友送琴鱼茶，都是装在做成工艺品的竹筒里，现在市场上又多了一种元宝竹篮的精彩包装，提柄是一对竹根，非常精美养眼。”
“鼠毛较短，呈灰色；兔毛也短，起条，呈青红色；棉花毛稍长，整绺的，红色；蓑衣毛最长，紫酱色，色、香、味最好。”
酒菜靠近序幕，严四海站起家，拿出一包奥秘之物，谨慎翼翼翻开包装，揭示道：“这才是明天的压轴好戏，信赖你们应当没有人咀嚼过！”
“这是兔毛吧？”闻一鸣笑道：“毛豆腐大抵可分为四个种类：鼠毛、兔毛、棉花毛、蓑衣毛。”
“人说忧烦的日子喝酒，心对劲足的日子嚼茶干。”严四海笑道：“茶干分歧适做下锅菜，这类入口搅舌之物，起首身量要小而松散，温文尔雅，不能一下子就将肚子塞饱。其次是要筋道耐咀嚼，且越嚼越有味。再是内涵丰富，咸甜鲜香诸味皆有。”
“琴溪里产的一种小鱼，便叫琴鱼，虽只要小指头粗细，名誉却够大，自古以来，一向与宣纸并称为泾县二绝。
“能品到琴鱼茶，当是一件幸事。近年来每至春草萌绿的阳春三月，琴溪河东岸便红裳飞衣，旅客如云，路一侧停满了车，很多人扛着长枪短炮纷繁跑来围观捕琴鱼，看制作琴鱼茶。”
胡建民和凌天成猎奇的盯着茶杯，只见杯中腾起团团绿雾，微微摇摆，绿雾散去，清澈的茶汤中，琴鱼们齐刷刷头朝上，尾朝下，嘴微张，眼圆睁，背鳍徐立，尾翼轻摇，随茶汤漾动，似在杯中游，精灵一样，乃至如闻有唼喋之声，可谓异景。
凌天成鼓掌称快，迫不及待的夹起一块，放进嘴里，满脸享用道：“这些年每去徽州，只要有机遇，尽能够上街头吃一回道地的毛豆腐。方才出锅的毛豆腐，油光光的，那层长毛的表皮，颠末油炸以后，成为筋拽拽的很有韧性的一层，包裹着内里酥软的豆腐，吃在口里满颊生香。”
世人畅怀大笑，看似不起眼的茶干顿时别有风味，凌天成有感而发：“偶然想想，品茶干亦如品人生，不过是压扁的人生，其中滋味，不成言喻。”
“这是……涌溪火青？另有……琴鱼！”
严四海见状，欢畅道：“说来你们或许不信，有个徽州籍朋友，就是因为迷恋故乡毛豆腐，多次放弃去省会生长的机遇。用他的话说，至今思香味，不肯太长江。”
一番话更加引发世人猎奇之心，闻一鸣举起杯，细心打量着琴鱼，形状非常独特，身不满寸，倒是虎头凤尾，龙鳍蛇腹，重唇四鳃，眼如菜籽，鳞呈乌黑，非常像缩微版的清道夫鱼和超缩微的四鳃鲈鱼。