“但地头熟络的人，还是喜好直接钻到村民家中淘货。仆人给你双手捧出的琴鱼干，光彩明洁，不焦不暗，放在嘴里一嚼，脆中带绵，满口淡淡暗香，隽永而悠长。”
四人了解一笑，举杯共饮，文人之气油但是生，干系更加靠近。
“鼠毛较短，呈灰色；兔毛也短，起条，呈青红色；棉花毛稍长，整绺的，红色；蓑衣毛最长，紫酱色，色、香、味最好。”
“早些年泾县的朋友送琴鱼茶，都是装在做成工艺品的竹筒里，现在市场上又多了一种元宝竹篮的精彩包装，提柄是一对竹根，非常精美养眼。”
“毛的是非，色彩的差别，除了豆腐本身质量的好坏外，还取决于气候的窜改、温度的调度。煎的过程中，因为白毛厚薄受热的分歧，金黄中会现出几丝深色条纹，这便是皋比毛豆腐的由来。”
说完拿出几个玻璃杯，别离放入碧绿清茶，然后把一条条干扁之物投入热水中，奇特香气令闻一鸣非常惊奇。
“倘若能把话谈得深切，仆人就将干鱼突入玻璃杯中让你咀嚼，让客人亲目睹证琴鱼死而复活，摇尾游弋，如在戏水，口微张，有一种似笑非笑的嫣然。”
“琴溪里产的一种小鱼，便叫琴鱼，虽只要小指头粗细，名誉却够大，自古以来，一向与宣纸并称为泾县二绝。
严四海先容道：“运气好时，站在平静的溪水边能觅到琴鱼身影。它吃东西时，嘴两旁稀少的龙须时不时风趣地颤栗着，令人忍俊不由。这些小东西也怪，一样绿树葱茏的清溪流水，它们却只衍生于琴高台高低数里路一段水域。”
严四海有些遗憾道：“因为味道非常鲜美，琴鱼早在唐朝就被列为贡品，独为皇家享用，本地百姓岁岁都要捞制琴鱼送入官府，琴鱼茶便蒙上了一层奥秘的色采。直到明天，产量还是没法冲破，最多也就在两三百公斤摆布。”
世人点头称是，严四海钟情于茶，天然首选素食宴客，闻一鸣夹起茶干，形状比邮票略大，呈均匀酱红色，品格纯粹，形薄肉细，韧性实足。咀嚼之下，香、韧、鲜、嫩，回味特别悠长。
凌天成鼓掌称快，迫不及待的夹起一块，放进嘴里，满脸享用道：“这些年每去徽州，只要有机遇，尽能够上街头吃一回道地的毛豆腐。方才出锅的毛豆腐，油光光的，那层长毛的表皮，颠末油炸以后，成为筋拽拽的很有韧性的一层，包裹着内里酥软的豆腐，吃在口里满颊生香。”
严四海哈哈大笑道：“甚么都瞒不过先生慧眼，恰是采石矶茶干。不过现在产于当涂黄池的金菜地茶干厥后居上，大有超出采石矶茶干的势头。幸亏这两种茶干都属于马鞍山，应当有裙带之谊。”
“这是……涌溪火青？另有……琴鱼！”
严四海看着世人惊奇的神采，笑道：“从芜湖开车南去泾县琴溪，两个小时就到，能够在那边漂流，看竹海，吃农家乐，买很好的茶叶。”
严四海见状，欢畅道：“说来你们或许不信，有个徽州籍朋友，就是因为迷恋故乡毛豆腐，多次放弃去省会生长的机遇。用他的话说，至今思香味，不肯太长江。”
一番话更加引发世人猎奇之心，闻一鸣举起杯，细心打量着琴鱼，形状非常独特，身不满寸，倒是虎头凤尾，龙鳍蛇腹，重唇四鳃，眼如菜籽，鳞呈乌黑，非常像缩微版的清道夫鱼和超缩微的四鳃鲈鱼。