“她们经心肠理条、扎束，完成了龙须茶造形的关头过程。扎束技术的吵嘴和速率的快慢，摆布着龙须茶的品格气势。”
“厥后起家，《清朝别史大观》载：洞庭山碧螺峰石壁，岁产野茶数株，土人称曰：“吓杀人香”。康熙己卯车驾幸太湖，抚臣宋犖购此茶以进，圣祖以其名不雅驯，题之曰“碧螺春”
闻一鸣点点头，正戏终究退场，西湖龙井和碧螺春谁都熟谙，看不出程度凹凸，上面才是关头。
然后是第四壶，翻开壶盖，茶叶似瓜子形的单片，天然平坦，叶缘微翘，光彩宝绿，大小匀整，不含芽尖茶梗。
端起茶笑谈道：“如果蒙顶茶以仙闻名，那六安瓜片则以神闻名！奇异在两件事上：一是茶农胡林在茶社泡此茶，碗中竟腾起朵朵云雾，竟如金色莲花，异香袭人，皆叫“好茶！好茶！”胡林回山再寻采茶处，竟如误入桃花圃的武陵渔人，重访美好处不成复得。”
闻一鸣笑道：“暗香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩敞亮。”
闻一鸣轻声道：“八角亭，龙须茶！”
“饮其味，头酌色淡、暗香、鲜雅；二酌翠绿、芳香、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。”
“此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。蛾眉十五来摘时，一抹酥胸蒸绿豆。纤褂不吝春雨干，满盏真成乳花馥。”
“长的茶条放基层，短的放在上层，然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎，用剪刀将基部修剪整齐，再将两把归并。制作出来的茶叶，有微散开的，好似凤尾，这就是凤尾龙须由来。”
闻一鸣端起茶，闻了闻，品一口，自傲道：“形状紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气芬芳，芳香鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈敞亮，滋味鲜爽，浓烈回甜，叶底嫩芽娟秀匀整。”
“二是唐闻名宰相李德裕做过实验，烹此茶浇到肉食上，放入银盒当中。次日开盒验试，肉已化为水。此茶尅化肉食的效能赛过三酸分解的王水，你说奇异不奇异？两件事皆偶然候、有地点、有见证人，信或不信？”
“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心，白毫、紫毫、龙须、凤尾。摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸，剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”
严老笑着拿起第三壶茶，轻声道：“前两种算是鼎鼎大名，接下来三种相对冷门，可味道各有千秋，小友，尝尝？”
“春季采摘时，由县令择谷旦，沐浴斋素，着朝服，率僚属，设案焚香，膜拜再三。然后遴派12位和尚入园，每芽取1叶，共采365叶，再交和尚焙制，入瓶封装，入贡京都。这12位和尚表示12月，365叶表示一年365天，取岁岁安然之意。”
“蒙顶茶在历代名茶中的职位很高，历代都是冠军，唐朝称“第一”，五代称“尤佳”，宋朝称“最好”、“独珍”，明朝称“最上”，清朝称“最好”“最好”、“均佳”。”