网上曝出的长江刀鱼代价令人乍舌，在6000元至1万元不等。2012年停止的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了六万的天价。
“只能借助流水之力，把鱼子冲刷出去，这也是鱼子为甚么如此甘旨的启事。”
“如果不是熟行，很多人用湖刀鱼冒充江刀鱼，形状差未几，味道也近似，普通人很难辩白。”
“仙潭既然叫这个名字，潭水天然不凡，清澈甜美，冬暖夏凉，本地所豢养的羊叫湖羊，肉质鲜嫩甘旨，不管煎炒烹炸，皆是好菜。”
闻一鸣笑而不语，就算没有吃过刀鱼，能够听过很多传言。腐败节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。因为产量锐减，物以稀为贵。
夹起一条逆鱼，放进嘴里，牙齿一咬，竟然嚼劲实足。俄然仿佛甚么东西刹时发作，奇妙味道伸展全部口腔。
闻一鸣点点头，能让胡建民作为接待高朋的压轴菜，必定有其不凡之处。夹起一条细细咀嚼完，弥补道：“实在鱼类很多都要逆流而上产卵，不过此鱼身材太小，没有充足力量把鱼子排挤体外。”
凌天成连续吃下四五条，才放下筷子，满足道：“真乃甘旨好菜！没想到小小逆鱼竟然如此令人神驰，让我想起几年前在长江渔船上吃秋刀鱼，现抓现煮，净水一锅，甚么调味料都不消。”
侍女端上来一锅汤，放在桌上，渐渐翻开盖，暗香阵阵，美味实足。
颠末松香油炸，鱼肉干而不焦，暗香四溢，令人丁味大开，满口生津。鱼腹金黄色鱼子占浑身材的多数，咬下去，香酥甘旨，唇齿留香。
“东山有滩地，草木肥美，羊群吃的好，喝的爽，必定身材棒。不但是羊肉和逆鱼，本地另有一道甘旨，黄鳝！”
严四海喝了口茶，怀想道：“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀！”
“不止如此！”胡建民接话道：“逆鱼非常可贵，每年从太湖回流产卵，只走苕溪一条线路！并且只在梅雨那几天赋出动，以是很难觅得踪迹！”
刘徒弟点点头，无法道：“高朋所言应当是好多年前，当时候江刀另有很多，现在净化严峻，加上名誉太大，已经日渐希少，本来本地渔民捕获后还能本身吃吃，现在一条动辄几百上千，谁还舍得？”
一颗颗鱼子发作，星星点点会聚成滚滚大水，刹时把本身淹没此中。
凌天成忍不住大喝道：“肉质紧实甘美，没想到小小身材竟然包含如此多的鱼子，出色之极！”
“不错，先生公然好眼力！”刘徒弟一挑大拇指道：“仙潭水质清澈，河里盛产这类小鱼，看似跟水池浅显的穿条鱼差未几，实在内有乾坤，大师一尝便知！”
闻一鸣看着面前炸成金黄的逆鱼，夹起一条，此次看的更细心。从鱼鳍道鱼尾，一条腹棱贯穿此中。
胡建民放下筷子，笑道：“刀鱼也算一道名菜，实在仙潭不但是有逆鱼，另有羊肉，也是难能宝贵的美食。”
刘徒弟笑道：“江刀特性便是如此，不消去除鳞片，跟逆鱼一样，清蒸或者油炸，加点姜丝、黄酒、少量盐就能调味，隔水清蒸，非常钟足以！”
“瞬息既熟，能够沾点米醋，或是一点蒜蓉和酱油，用手把脊背上的鱼肉撕下来，放入口中，那种味道……毕生难忘！”