把买来的调料用粗布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注净水5碗，煲约两刻钟出味后，再将白糖，花椒，酱油及酒插手即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中，加盖煮约两刻钟，取出便可供食。
来福把东西都搬进院子后，就驾着马车分开。
沈月儿满脸对劲道。
拿来了白面，盐，以及白酒少量，和猪下水异化在一起，搓揉一刻钟，直到完整异化在一起，再拿洗濯翻洗，如此换水四五次后，猪下水难闻的气味没有了，洗的是干清干净。
说完，还瞪了周伟明一眼。
“嗯。”四小我纷繁点头，满脸的欢乐。
余下的卤水，可用来持续再制，沈月儿筹算卤制猪下水。
四小我更加的高兴了，脸上是如何也粉饰不住的笑容。
周伟明在一边睁着大大的眼睛，看着内里的瓜子和花生，一副想吃又懂事地不开口的神采。
先把猪头上面没有剃洁净的毛一根一根的拔洁净，去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷洁净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在净水中，排挤血渍，然后用温水浸泡，一刻钟便可。
“姐不在家，我跟阳儿在家看着，照顾爹。”沈阳儿抱着点心，就往院子里跑去。
用铁锅放入净水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约一盏茶后，取出放入净水漂净，吊挂通风处晾干。
“你如许想就对了。你没有看到我本日只买了猪肉吗？其他的菜都是地里现有的。只是接待他们吃一顿，不消太丰厚。就连这二十斤猪肉，周婶子都开口禁止我，叫我不消买这么多。以是啊，明天的菜，除了红烧肉，其他的菜你必定不爱吃，我才会给你加菜的啊！”
“好，不会少了我们家的阳儿的。”沈月儿眉眼弯弯，也给沈阳儿各装了一兜。
坐着马车回到村里，看到村口大师围聚在一起，笑的非常热烈。
周伟明满脸的惶恐，但看到沈月儿满脸的笑容，顿时放心肠址了点头。
做完这些后，一个下响的光阴也不知不觉地畴昔了。
“这是卖肉的吴大叔送的。”沈月儿把装着猪头的篓子背起，往院子里走去，“等我加工一下，但是好东西。星儿，明日你吃了，必定会感觉很甘旨。”
猪头肉比较多，沈月儿筹算切些出来，早晨调点汁，凉拌或者用辣椒干炒都能够。
把洗濯洁净的猪下水放到卤水里，加盖煮两刻钟，捞出来让它冷却。
“星儿拿个盘子出来，装些花生和瓜子。我每样买了五斤，明日吃不完的。”沈月儿在一边号召道。