杀猪人家，不是家家都有耐烦整治猪大肠，百合便买了些返来，先在屋子外头用井水冲几遍，把里头的脏污都冲进菜地里，才肯带着进院子。
公然不过半个时候，天上便搓绵扯絮普通落起雪来，不到一刻钟，地上就白茫茫一片，姊妹两个从厨房回寝室那几步路，已能感到鞋底在雪地上打滑。 天降大雪，可出门贩山货的人，还在内里……
太少，要学的还很多。
百合拍鼓掌：“除了这些个腊肉，还要熏腊肠哩。”
“要下雪哩。”百合喃喃道，内心非常忧愁。
胡蝶扣盘起来费事，要把好几根针戳在一块木板上，再用布条去盘绕，最后缝起来，听百合说气候好，腊梅道：“日头太大，晒得我背疼，我去屋里躲躲。”
灌腊肠要用几十斤鲜肉，百合跟腊梅拿菜刀轮番剁出来，两小我都累到手酸腰痛，想到腊肠甘旨，又都干劲实足。
新奇猪肉抹上盐，挂在厨房灶顶上熏半个月，就成不腻不柴的熏腊肉，也有人用铰碎的肉末灌腊肠。
金大嫂已帮手裁好衣料，剩下的补缀就简朴了。
在热气腾腾的猪血里拌上面粉、大葱和盐，搅匀后直接上笼屉蒸，两刻钟后出锅，血液凝固成暗红色，大要充满密密麻麻的气孔，蜂窝一样。
百合心机细，再用同色系的布条给衣裳纫个边，裙摆绣几朵花，做些手套、袜子等小物件，忽忽一个月畴昔。
杀猪这几日，腊梅都不大敢出门――她打小儿惊骇杀猪的凄厉声音，一闻声就恨不得躲到她大姐怀里去。 宋大贵是镇上顶好的屠夫，日日被人请去杀猪，酬谢便是一双肉或是一只前腿，他自家不缺肉吃，想起兄弟们有几家没养猪的，便叫宋二妹挨家挨户送一回，百合得着一只猪腿、一条带皮五花肉，还
乡间烧柴火多，烟气会渐渐熏透这些肉条。为了让腊肉味道更好吃，百合专门去小东沟砍了些柏树枝，用柏枝熏出来肉有一股特别的香气。
袖筒上均匀、丰富地铺满棉絮以后，再在外头套上别的一层稍短小一些的袖筒，抓紧袖筒一端，谨慎地把袖筒里外翻面，棉絮便全数藏在袖筒里。
她本身的是一身水红缠枝莲花的棉袄、小团花里子，一件青布裤子，怕本身日日在厨下做活弄脏衣裳，百合又给本身缝了件蓝罩衣，筹算做活时套在外头。
洗好的肠衣晾到大要没有水珠，便可装肉馅。
灌好腊肠后不能叫它们见日头，免得变色变味，同腊肉一样挂在厨房顶部的毛竹上熏制。
一字扣最简朴，男人衣裳上常用，女人衣裳上花腔就多了，八字扣、琵琶扣、胡蝶扣……百合偏疼琵琶扣，腊梅小女人爱美，非要做几个胡蝶扣缝在本身衣裳上，正满头大汗地盘胡蝶扣。
缝一身衣裳起码要两三天时候，这还是百合有腊梅帮手做饭，别的一概不消管的环境下。给宋好年、本身另有妹子一人缝一身衣裳，就花了百合十来天时候。
“屋子里凉，你可别脱衣裳，免得冻坏。”
先用温水冲刷十几遍，再把大肠翻过来，加上面粉一寸一寸揉搓，把肠壁内部的黏膜、油脂和其他杂物全数搓下来，再次冲刷。
这时候气候已冷到泼水成冰，肉买返来不管，直接挂在日头照不到的处所，都能够保存一两个月，熏制后的肉则能够保存更久。