特性：味道香咸，排骨酥烂，光彩金红；
做法听语音
做法：
营养代价听语音
八角(适当)
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
主料牛肉（肥瘦）(250克) 辅料玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)
做法一
口味
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花便可[1]。
质料：排骨400克；
做法六
菜品特性听语音
4. 开中火放入洋葱炒香；
6. 插手红、青椒丝；7. 插手腌制好的牛肉丝；
盐(适当)
2.然后把买来的排骨洗洁净；
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。[2]
中文名
3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后
分类
姜片(适当)
5. 洋葱炒到微软时插手茭白，开大火持续翻炒；
4. 新奇的黄牛肉呈棕色，有光芒，肉质坚固，肌肉间异化脂肪，无瘀血征象。新奇水牛肉，肉色较黄牛肉暗一些，呈深棕红色，纤维较细而败坏，脂肪较枯燥。如果肉的大要潮湿，带有粘性，或者起团、发灰、发绿、带有臭味，则肉不新奇。
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙[1]
重视：
9. 当牛肉变色时插手蚝油；
杏鲍菇(适当)
质料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，□□，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少量），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒半晌。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
spareribs with brown sauce
丁香(适当)
干辣椒(适当)
5.大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
主料
制法：
制作关头：排骨挂上淀 粉后，要用旺炽热油炸，要烧下，多分几次下锅，如许排骨才炸得好。
做法四
湘菜，川菜，鲁菜
【以下摘自百度百科・小炒牛肉】
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
质料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
3. 锅烧热插手橄榄油；
3、高压锅中放入适当的水（在锅中有一指节深便可），关盖开仗，待压阀“呲呲”响后转 小火计时10-12分钟；
辅料
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根摆布）；
花椒(适当)
红烧排骨的制作
制作体例听语音
2.将排骨放入锅内，插手水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；
冰糖(适当)
酱油蚝油盐糖料酒橄榄油