4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，插手炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，插手酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用便可。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红玄色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后顿时起锅。
6.酱炒成红玄色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
【做法】
做法集锦
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白
豆瓣酱炸酱面
辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。
焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
“青豆嘴、香椿芽，
【质料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【质料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
营养代价
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热豌豆炸酱面
【质料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，以后便可食用。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。