“青豆嘴、香椿芽，
切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，以后便可食用。
流行地区
【做法】
辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。
【质料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
“面码儿”分时令分歧，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。
豆瓣酱炸酱面
2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
糖1小匙，
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
家常炸酱面
6.酱炒成红玄色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
所谓洗三面，就是小孩子刚出世第三天，停止个“洗三”典礼，亲戚朋友来吃孩子的面条，祝贺他“长命百岁”；今后每年过生日，都得吃“长命面”“挑寿”，意义是祝贺他“福寿绵长”；人死以后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”，意义是表示对死者的豪情连缀不竭。
炸酱面
热豌豆炸酱面
2.取一油锅，倒入植物油，油□□成热后放入肉丁。
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
来源传说
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