5.豌豆洗净，焯熟，备用；
重视：炒时请不时重视饭的性状，普通来讲，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给本身做，能够时不时挑起来尝尝。多练习，多香。[2]
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少量精盐、糖拌匀腌半晌；
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有必然的抗菌感化。
老干妈鸡蛋
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，插手精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
蛋炒饭
【制作】：1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
【安康提示】
食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
7.最后将玉米粒和豌豆粒插手，翻炒均匀，加少量鸡精调味便可。
2、另起锅，放油。
碎金饭
【要点】：
9.至饭粒疏松，溢出香味后，便可装盘。[1]
4.白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
4.鸭肫洗净，煮熟；
1.虾仁洗净，插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆；
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鲜虾翡翠
6.将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
1.虾仁要新奇，翻炒均匀，锅用油炼好，制止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。
十锦蛋炒饭
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（谨慎油~）
6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（色彩相称不错——红、绿、黄，都雅喔）
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
5.锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
1.将火腿切成小粒；
12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，插手米饭炒匀，倒入一半浇头，持续炒匀。