鸡蛋丝炒饭
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
2、另起锅，放油。
3.葱洗净切成葱花；
蛋炒饭牢记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的美味了
鲜虾翡翠
2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油35克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，插手绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作十锦浇头。
8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
【要点】：
1.虾仁洗净，插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆；
碎金饭
【安康提示】
11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，插手黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作十锦浇头。
【质料】米饭适当鸡蛋2个辣椒酱2大勺盐适当、生抽1勺
筹办事情：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
4.开仗，加少量油入锅（保举下菜油，很安康）。
2.将鸡蛋插手胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
【制作】：1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
【做法】
8.放入适当的盐持续炒。
6.然后将米饭推在锅边，锅底留少量油，放入虾肉两面煎至变色。
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
隋炀帝巡查江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。
、蒜切丁；小葱切成细末。3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.炒锅内再放少量花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，插手米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精便可。
12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，插手米饭炒匀，倒入一半浇头，持续炒匀。
【做法】
9.待饭已全软时，改小火渐渐翻。
火腿蛋炒饭
大虾仁蛋炒饭
本文首发独发于123言情（jinjiāngwénxuéchéng），回绝以任何侵权情势（盗文网站、txt文包等）转载传播。请前去晋城（可直接复制→www.j和jwx蟹/velid=2914864浏览）搜刮文名或下载晉江app支撑正版。
蛋炒饭(15张)
5.豌豆洗净，焯熟，备用；
4.鸭肫洗净，煮熟；
4、米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。
冷饭下锅渐渐铲松不加水
【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭，配料浩繁，工艺高深，按文索骥，可登风雅之堂。
做法：
十锦蛋炒饭
6.葱去根须，洗净，切末；
9.鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打均匀。
5.锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（色彩相称不错——红、绿、黄，都雅喔）
菜品特性
3.葱切成小丁。