一个礼拜以后，野葡萄酒的主发酵已经完成，郭繁华又带着员工停止皮渣分离，这个过程中的自流汁装到后续的发酵罐中存贮，对分离后的皮渣再次停止压榨，流出的压榨汁伶仃放进罐子里。
以周建国的目光，如何能预估不出来野葡萄的产量？他之以是这么问，还是因为过分于高兴，毕竟采购这里的野葡萄出去发卖，一斤能够赚到浅显葡萄十斤的代价，这内里的利润可不是简朴的晋升十倍!
这个数字与沈阳光预估的根基一样，但是本身是天长日久待在果园里，而周建国只是看几眼就能算出来，沈阳光顿觉敬佩不已。
发酵的过程也很简朴，一个个乌黑色的金属发酵罐比家里的家传大坛子好用很多，不但容量更大过程更安然，并且内里另有一个小型显现器，包含各种数据，随时反应内部发酵的环境。
时候来到七月尾，一串串的野葡萄每天都在长大，色彩也由青色变成紫色，直至完整成熟。
在这个过程中还要插手糖和一些化学物质，制止杂菌和野生酵母的滋长，包管野葡萄酒酵母菌的纯种发酵。
周建国接到沈阳光的电话后镇静不已，他本来觉得从今今后野葡萄的买卖就没有本身的份了，没想到沈阳光那边野葡萄大歉收，本身还能够去批发采购。
客岁这个时候，每株野葡萄才结出几个果串，终究每株只留下一串，遵循客岁的环境来看，本年的野葡萄产量足足晋升十倍，能够达到二十万斤!
沈阳光不由想到这能够也是金色气流的启事，不过这类话就不能说出来，只是笑笑并没有解释。
沈阳光也是满心欢乐，笑道：“等摘完过秤了不就晓得了？周老板一贯淡定的很，明天如何有些心急？”
这类酒桶都是金属质地，啥呢阳光并没有赶时髦采取橡木桶，容量为一千斤，十万斤的野葡萄足足酿出了五万斤的野葡萄酒，装了整整五十桶。
在果酒厂里待了一个多礼拜，比及野葡萄酒全数装入酒桶持续发酵的时候，沈阳光才分开酒厂，在果园里持续转悠。
周建国看着数十位员工正在摘野葡萄，搓动手问道：“沈老弟，我看这里野葡萄挂果数量实在很多，大抵能卖给我多少？”
同时发酵罐还具有温控结果，将发酵温度节制在二三十度之间，因为野葡萄在发酵的过程中会产生热量，这在小型的坛子中能够不太较着，但是在这类大型的发酵罐中就非常凸起，以是发酵罐自带了降温体系。
此时的果皮喝种子都不能去处，因为它们都将在前期发酵的过程中起到感化，像是紫色的果皮，就是制成红酒的色彩来源，而酒中少量的涩味就是来源于种子。
接着就是破裂，这个流程在手工酿造的时候是最吃力了，客岁沈阳光喝郑昊两人只是揉碎一千斤的野葡萄酒差点累死畴昔，本年的十万斤野葡萄，足足多了一百倍!如果再靠人力停止破裂，恐怕还没措置完，最早破裂的果粒就已经败北了。
走进养殖场的大门，就看到熊三带着几小我正在灌木丛中寻觅甚么，沈阳光猎奇道：“你们这是？”
现在有了机器就是不一样，郭繁华指引各位员工将洗濯好的野葡萄粒倒在传送带上，直接传到破裂机内里，半晌以后，已经破裂的果肉以及果皮和种子另有果汁便流出来。