“【红焖猪蹄】！”余慧脱口而出道。
小叶一双圆溜溜大眼睛也是死盯着这锅。
阿谁时候，铁老三才感觉之前本身吃的那就是猪食啊。甚么是美食，面前就是。
只见余慧一边往本身嘴里夹，一边往小叶面前的碗夹，手上速率不减，筷子没停过，但是比之铁老三涓滴不落下风！
呃。。
“葱、姜、花椒、料酒、冰糖和香油我都晓得。”铁老三记下了这些东西，这就问道。“但是生抽、老抽是甚么？”
如果他全速的话，铁老三有点思疑本身是不是得吃骨头了。
铁老三这时便直勾勾望向本技艺里拎的猪蹄，莫非得抽它？硬生生的抽和老是抽它？
到处草香暮春时。
倒入焯好的猪蹄，不竭翻炒至粘满糖色。
踌躇，纠结，挣扎，，
“不然呢？你觉得？”铁老三道。“严老弟这技术啊还真没的说的，固然没吃过宫廷宴，可我就是感觉他们的技术可比严老弟差远了。”
前者是别残留太多微生物；
为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝固，以是不放一点盐。
铁老三把猪蹄甩给他本身就缓慢去筹办了。
东方暴露鱼肚白。
别人叫他铁老三她可不能叫，遵循辈分，燕婉都得喊他爷。
余慧和铁老三正抱着这一锅猪蹄出去的时候也正碰上圆脸丫环过来。
“低调低调。”余慧谦逊道，望向小叶。“你过来找我，是有事吗？”
呃，，
“好湿好湿啊！”铁老三赶紧赞道。
如许一个大男人单身几十年了做的好吃也有限，以是余慧的要求也不高，你给我煮熟了口味不要太重就行。
“哦。”
回到余慧厨房，见他已经开端一阵的繁忙起来了。
“啊？严先生做的。”小叶惊奇的无可复加了。
“如何，好吃吧，这机遇也不是常有的。”铁老三落拓的躺在椅子上，长签子剔着牙。“严老弟可不是每天都能下厨的。”
余慧瞥了他一眼，感觉跟他说话本身有点焚琴煮鹤的无趣，还是没有涓滴不耐的解释。“小火是包管猪蹄软嫩的关头，大火会将猪蹄炖的烂不成形。”
猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
铁老三惊奇了，现在的他如何不明白余慧之前一向都是在让他的，但是他模糊明白在这时候余慧还没能被逼出尽力啊！
“严小哥，此次筹办如何整？”铁老三问道。
“是你啊，小叶你吃了没有，快来坐下。”铁老三号召她道。
猪蹄早就洗濯洁净了，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
余慧一时也不想把他带进科学的大门了。我现在很想硬生生抽你另有老抽你！