步调
1.将虾剥皮,用剪刀将虾背剪开,将虾线挑出来,冲刷洁净晾干备用。
主料:河虾12只、腰果36g
2.虾仁放入碗中,顺次插手白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml,用手几次抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
5.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油,放入碗中,调和成均匀成宫保汁。
3.葱白切成段,姜蒜切成末,干辣椒切丝
10.等调味汁渐突变浓稠。
小贴士
9.改中火,倒入调味汁,翻炒两下。
5.最后翻炒必然要快速,也能够出锅前再放腰果翻拌均匀,如许能包管腰果的香脆。复制去Google翻译翻译成果C
食材
8.再放入葱、姜、蒜、干辣椒,爆出香味。
12.快速翻炒几下便可。
2.宫保汁里醋和糖的比例约莫是2:1.详细的还需求按照本身的口味来调。
4.腰果提早用油炸成金黄或者烤熟备用。
辅料:油适当、盐适当、红油10ml、淀粉10g、白胡椒粉3g、生抽5g、醋40ml、糖25g、花椒5g、干辣椒6g、大蒜5g、姜5g、大葱10g
6.锅里倒入油,中火加热5成热时放入虾仁滑开,虾仁变色成球捞出,控油备用。
1.虾仁里加淀粉和油是为了炒出的虾仁更加滑嫩,滑虾仁要快,油温不宜太高,时候不宜太长,不然口感会老。
3.腰果提早用油炸成金黄色,或者烤箱150度6分钟摆布烤香便可。
7.锅里残剩的一点底油,先放入花椒慢炒烹出香味
11.倒入虾仁和腰果。
4.炒宫保汁,葱能够多放些更香,最好用葱白。