两百人份的摒挡，不过是短短两个半小时要出品，还需求考虑分歧性，对于只要一小我的摒挡者来讲的确就是一种不成设想的压力，但是朱彤却一早就制定了战略，不但挑选了几近完整的鹿蜀，具有充沛的食材，还早早筹办着能够搭配的蔬菜，蘸料，只等高汤呈现便能够筹办绝佳的料锅，将鹿蜀本身的甘旨阐扬到极致。
只见朱彤毫不踌躇的将卸出的鹿蜀大骨都放到了沸水当中焯水了几次，接着就丢入了大汤锅当中，冷水入料，放入了甘草，红枣，黄芪，党参，再插手了生姜大葱和白胡椒粒，开成烈火煮沸以后就将它转成了小火，放上了锅盖，在汤锅的节制器上点了几下，就开端了加压。
随后朱彤开端措置那些庞大的肉块，不管是护心肉，腱子肉，另有五花，里脊，都被他细心的挑了出来，略微冰镇过后肉质内会内蕴更多的汁水，也能够让肉更加硬一点使得下刀人更好措置。
乃至他为了完整崩溃李竹带来的压力，拿出了真正压箱底的技术！
只见被腌制了不到非常钟的排骨和后腿肉被直接倒入了方才打好的五香米粉当中，李竹双手如同揉捏面团普通，将一个个肉块和排骨都均匀的裹上了米粉以后，开端遵循四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和红薯的蒸碗以内。
接着他拿出了一个装满了净水的喷雾器，给每一个粉蒸肉上方喷洒了两次，就将这一道的菜品全数放入了蒸箱当中。
透光的肉片仿佛镶嵌在瓷盘上面普通，只见朱彤成心的将一整盘的肉片翻了个，肉片涓滴没有落下的迹象，这恰是所用的食材极其新奇的表示，超强的细胞让经历了冰冻的鹿蜀肉仍然如同新鲜之时普通，没有丧失半点的风味。
细细数来恰好四人一桌，五十份有多！
只见他暴露了一丝笑意：‘摒挡技艺比我强又如何？两百人分量的菜品，没有措置的经历，哪怕你的气力再强也是个对付不来的局面，这可不是比的邃密工夫的单人菜品！分量和满足感，亦是不成或缺的东西啊！’
朱彤好整以暇的等候着本身的高汤出锅，看着李竹持续繁忙的模样暴露了几分精芒。
正在对决的两人不由自主的开端了对于几个庞大汤锅的措置。
时候不敷的景象下，以压力锅的情势快速让一锅高汤成型便是现在最好的体例，何况以他现在的火力，恰好一个小时一锅浓烈却又清澈的高汤就能出锅了。
在此之前，李竹手脚已然缓慢的在土豆和红薯表层放了一些米粉，伴跟着肉块排骨的码入，一份份的粉蒸肉已经筹办结束。
既然摒挡筹办开端加快，这高汤的事情就不能放到前面了。
只要细心一想就明白，他的做法可谓是得当好处，特别是当要筹办这么多份的菜品还需求包管出品的摒挡有着分歧性的时候，这类摒挡确切是最好的了，并且颠末端措置的鹿蜀作为精英等阶的异兽在这类体例下能够将己身的甘旨最为刚好的开释！