想当今，人们总有一种曲解，仿佛川菜好吃是好吃，可原质料便宜，导致代价上不去，有负“八大菜系”之名。
川菜以成都和重庆两地为代表，包含乐山、江津、自贡、合川等处所菜肴。有大吃（初级宴会）和小吃（官方普席）之别。
这小子对“糖心儿”固然还很倾慕，可行动举止都规端方矩的了。对他也没有甚么再冲犯的举止，乃至席间还在“大眼儿灯”的催促下敬了他几杯酒。看着是断念塌地认命了。
这番话说得敞亮、标致，让每小我都能感到一种承认和尊敬。并且打趣一开，大伙儿也都被他谈笑了。
不过统统人都对峙着，必必要请洪衍武和陈力泉吃一顿饭，并且还非得请最贵的不成。
初级宴席选料严格、制作邃密、口味清鲜、醇浓并重。多用山珍海味，配以时令蔬菜，种类极其丰富，口味窜改较多。以、多、广、厚著称。
其次，都城饭店另有天下独一无二，最具特性，最享有盛名的官府菜“谭家菜”。
只是对于洪衍武来讲，实在这顿贪吃盛宴还不是最大的收成。与之比拟，让他更对劲的、是“伸手来”是完整诚恳了。
何况真正做主的人是“糖心儿”，不是他。有唐大女人在，还轮不到他僭越。
又因谭宗浚是同治二年的榜眼，授翰林院编修，“谭家菜”还被称为“榜眼菜”、“翰林菜”。
至于代价，这些菜里最便宜的就是“芥末菜心”，还要两块一呢。最贵的是“扒熊掌”，六十八块六。
以是这对“川菜”的印象一向保持在麻辣味觉体系以内，和对后代“谭家菜”的印象一向是菜名前面非得加个甚么“御赐”、“榜眼”、“金榜”、“红顶”之类忽悠词儿的洪衍武来讲，的确具有莫大的吸引力。
再加上越是这类处所，门卫的防备认识越轻，还真没如何过问，就放他们出来了。
由此可见当时海内和内里的天下有多么隔阂。我们这会儿别说橙子和橘子的辨别不晓得，就连软饮和酒精饮料也会搞错的。
甜菜要了“炒三泥”（川）、“杏仁豆腐”（谭）
酒水要了两瓶泸州老窖，饮料点了几杯橙汁。
他们之间的干系纯是合作而非附属。“刺儿梅”和“二头”都有分子，辨别只在多少罢了，谁也不比谁低。
在这个年代，八小我，人均餐费小三十，最后统共竟花了二百初头，这已经是一个二级工人半年的人为了。
真是差着汗青就差着行市呢？这些茹毛饮血的洋鬼子那里晓得，他们错过的多么样的出色！
因而他就说了。这倒贴目标、电视的买卖和电影院那边不一样。
光看这些项目就让人感觉特别大气。不管是内容还是情势，都和明天大师所熟知常见的川菜绝对有着天差地别。
现在都城饭店的菜单但是太朴素了。他哪儿能错过如此的咀嚼良机。
而这一出来，统统的人都感到大开眼界。
闻名的菜肴有“烧黄肉翅”、“龙井鲍鱼”、”胡蝶海参”、“豆瓣海参”、“抄手海参”、“红烧象鼻”、“清蒸元鱼”、“樟茶鸭子”、“叉烧鸭子”、“黄酒焖鸡”、”干烧鳜鱼”、“锅烧鱼”、“款项虾”、“两吃烤方”、”烧牛蹄黄”、”坛子肉”、“水煮牛肉”、“豆渣猪头”、“玻璃肚片”、“口袋豆腐”、“八宝锅蒸”、“雪花鸡闹”、“鱼豆腐”、”鸡油红苕”、“糖占锅杂”、“清汤凤尾”、“清汤冬瓜蒸”。