首页 > 重返1983：开局迎娶前妻闺蜜 > 第211章教小文做麻辣烫
“在熬制高汤之前，我们要先将鸡骨架和牛骨洗净，制止上面留有血水，影响高汤的口感，然后将牛骨棒敲碎，浸泡三个小时以上，有助于清理血水，我这是浸泡好的，就不粉饰了。”
“制作麻辣烫大抵能够分为四步，别离是熬制高汤，炒制底料，熬制底汤，制作小料，而此中最为首要的就是熬制高汤，明天我也首要教你这一步调。”
“小年啊，小文这孩子，你很多照顾着点儿。”就在此时，父亲江大山披着一件衣服，从屋里走了出来，一脸严厉的说道。
“行，下午恰好没事儿，质料我都已经筹办好了，一会儿我就亲手教你。”江年说道。
母亲汪红第一时候冲出去，夺过江年手里的饭盒，检察林菀有没有吃光。
她也但愿本身将来的孙子，能像小文一样闯荡。
在尝了一口以后，点了点头。
“固然另有一点点差异，但是完整能够出摊了。”
小文一边用饭，一边儿和江大山两口儿闲谈，聊的都是县城里他卖香辣土豆块的事情，一提及这些事情，小文就镇静的手舞足蹈。
听到江年的话，小文顿时明白了甚么意义，连连点头。
看着小文这孩子，汪红打心眼里喜好。
因为不熟谙几个字，他只能全凭影象，将每一步都牢服膺住。
“然后我们就开端掉水了，起锅烧水，将鸡骨架和牛骨棒放出来，放入葱姜和花雕酒，大火煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，这一步必然要细心，全数抛洁净，不然的话高汤会有腥味儿……”
江年当真的教着，小文也在一旁当真的听着。
“江年哥，你不是说开店，不消出摊了吗？”小文顿时问道。
“爸，如何了？”
筹办好质料，清算好食材，江年就开端一边制作，一边讲授起来：
常常来江年家，他也不生分，直接开口要，江家也不把他当外人。
“店铺选址还需求一段时候，何况你的技术还不太成熟，需求再练一练，比来你出摊，就将这麻辣烫给摆上，趁便也能看看主顾的反应，到时候我们也能够按照主顾的反应，再停止改进和调剂。”
“哎呦，谢啥？从速吃！”汪红笑着说道。
小文一阵对劲。
“哎呦，是她吃了就好，她既然爱吃，下次妈还给她做。”母亲汪红收起饭盒，然后说道：“小文来了，是不是有甚么事情？”
“起首，我们先选鸡架2个、牛骨棒2个，净水50公斤，花雕酒200克，大葱300克。这些质料备齐了以后，我们便能够熬制高汤了。”
……
小文笑着，然后一屁股坐在了炕沿上，看向了炕上的江大山，然后从怀里取出两个药盒来，“叔，这是消炎的药，我给你买的，这个是药膏，往脑袋上涂抹就行，有助于你伤口规复。”