首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第139章 兴奋激动
“到时候再炸就来不及了。”
苏长青和苏守成把没煮完的卤味放进锅里，把火点上，一边煮卤味，一边把明天煮好的卤味分门别类地一桶一桶摆放好，然后每种卤味各拿出来一些，装进长方形的大铁盘子里，摆放进内里的柜台里。
而凉拌菜，食材是提早筹办好的，由主顾停止遴选后再停止调味制作，做起来便利快速，不需求太多器具，也不需求动火。
摆布两边的长柜台能够别离用来安排卤味和凉拌菜，中间较短的柜台则用来摆放无骨凤爪，刚好每一种美食各自占用一个柜台。
“妈，你这应当不是严峻担忧，而是冲动镇静。”苏长青笑道。
“我们先做饭，等饭快做好的时候，再去叫爸妈和甜甜！”苏长勇说道。
这里有一个苏长青专门为做炸货订做的油炸公用锅，而这个位置也是苏长勇的操纵台。
以是它最好是现做现卖，主顾点餐后，再放进锅里炸。
苏长青说道：“虽说炸货最好是现卖现炸，但我们这三天有开业满赠活动，必定会赠出去大量炸鸡腿。
比及主顾开端点餐后，你也要在炸锅里留出必然的空间，专门用来炸鸡腿，免得赠品供应不上。
“不比及主顾上门再炸吗？”苏长勇问道。
饭菜刚上桌，苏春娟和关卫国也带着关如和关意来了，世人围坐在桌子前，开端用饭。
卤味这类东西，只要环境温度不太高，不会引发变质变馊，是能够短时候存放的，存放并不会影响口感，乃至在卤汁里浸泡得时候长了，会更入味。以是它能够提早做好放起来，比及停业的时候拿出来卖。
“好，我明白了！”
这里需求申明一下内里柜台的安插。
吃完饭，高秀芝和苏春娟一起把碗筷碟子洗刷好，大师一起分开家，前去店铺。
苏长青和苏长勇则来到厨房，一阵忙活，把早餐做好。
之以是要如许卖炸货，是因为炸货这类东西，和卤味、凉拌菜和无骨凤爪不一样。
另一个口儿则要正对着窗口，以便于主顾能够来到窗口前，向位于厨房里的苏长勇点餐买炸货。
但是，炸货制作起来又非常不便利，需求用炸锅，还需求动火，并且会产生油烟，是以不能在柜台区制作，而是得在厨房里制作。
苏长勇点点头。
趁油渐渐烧热的时候，他取出淀粉和面粉，遵循1：1的比例倒入面盆里，然后又往内里插手了少量泡打粉，将它们搅拌均匀，炸鸡粉就做好了。
高秀芝和苏春娟、关卫国则忙着措置凉拌菜食材，再把一部分措置好的凉拌菜食材和红油料汁、调味汁也拿到内里摆放好。
如此一来，本来计齐截体的U形柜台，也被两个口儿分红了三段。