首页 > 重生1994，美食从卤味开始 > 第345章 八个小时
此时，苏春娟已经把鱼炸好了。
苏春娟笑道，她走上前去，将剩下的那部分鱼一条条放进锅里，同时节制着火候，开端炸制。
“好香啊，这么金黄酥脆的炸鱼，即便直接拿去卖，必定也会有人买的！”
买返来后，他将凉席几次刷洗几遍，刷洗洁净，然后将凉席擦干，放到铁架子上。
店里人手多，缺了他们几个也没干系，以是大师也就没回店里，而是待在家里，聊着天，帮着措置了一下其他食材。
苏长青笑道：“炖煮……起码八个小时！”
“嗯……闻起来很香，既有炸鱼的香气，另有一股甜香气味。”高秀芝笑道。
“一大勺酱油。”
因为气候酷寒，措置食材需求大量热水，根基上需求一口大锅不断地烧热水才气满足需求。
半晌后，跟着锅里的鱼逐步变成了金黄色，苏长青将这些鱼捞出：“炸到这类程度便能够了，捞出备用。”
高秀芝等人见状也上来帮手，世人很快将鲫鱼摆放好。
苏长青取来一棵明白菜，将白菜菜叶一片片掰下来，洗洁净后，一张张平铺在锅底。
他一边说着，一边往里加。
“长青这厨艺，都是印在脑筋里的，哪怕是一年半载不下厨，也不会退步！”关卫国笑道。
“接下来就是最后一步了，大火烧开后，小火炖煮……”
此时，盆里的鲫鱼也已经腌一个小时了。
“那是因为大要涂刷了蜂蜜的启事。”
自从店铺招收员工以来，她卖力的事情都是制作售卖炸货，每天都在炸东西，以是对火候油温的掌控涓滴不比苏长青差，此时炸起鱼来非常得心应手。
“接下来，持续往内里加调料。”苏长青说道。
苏长青说着，行动起来，将每条鱼的鱼肚朝上，背鳍朝下，一条挨一条地紧挨着码放好。他从锅的底部开端摆起，整整齐齐地摆了两层。
“下一步是炸鱼。”
苏长青没有和大师一起措置食材，而是分开家，去商店买了一张竹篾凉席，这类凉席比较稀少，竹篾之间并不是紧密相连，而是有较大裂缝。
“白糖，增加甜味……”
苏安顺和钱康一左一右拎起保温桶上的两个提手，将热气腾腾、披发着香气的浓烈高汤倒进锅里。
“再来几块腐乳，丰富口感……”
苏长青笑道：“你们看，这鱼大要的色彩，是不是比起来我们平时炸鱼的色彩更深？看起来显得略微有一些发黑，乃至略微有点像是炸焦了似的？实在这不是焦了，也是因为有蜂蜜的存在，颠末油炸，色彩就会显得更深……”
苏长青笑道，又指了指剩下的鱼，让开位置：“来，姑姑，剩下的这些鱼，你来炸吧，练练手。”
再次将锅革新洁净。
苏长青代替了她的位置，将锅里的油盛出来，将锅刷洗洁净，重新起锅烧油。
再加上跟着店里扩建后，各种美食的销量增加，需求措置的食材也增加，如果持续利用柴禾灶，每天都要耗损大量的柴禾，不管是柴禾的采办还是存放、利用，都很不便利。
“来半瓶黄酒，持续去腥增味。”