猪肉酸菜馅饺子做起来不难，肥瘦参半的猪肉用力剁成肉馅，剁的时候便能够把葱姜之类的加出来，恰好流出的葱汁姜汁就浸到了肉里，非常入味。肉馅剁好后加油加盐加花椒拌好，这时油必然要多放些，是以酸菜是最吃油的。
大年初二，宁贤和宁清都因为孩子不能返来，只要两位姐夫过来拜年，倒是大姑和大姑夫一同来了，又将喜姐儿也带过来。宁梁和于氏非常欢乐，将家里好吃的东西一样样都拿了出来，又做了丰厚的饭菜。
爹和娘满脸的笑意，各拿出一个红纸包给宁婉，“拿着吧，这是压岁钱。”
实在不管剩面还是剩馅喻意都是好的，乃至有的人家就是能恰好将面馅都包了也特别留下一样，归正明天月朔还是要包饺子的，当时再将剩下的东西加出来就行了。
在三家村如许偏僻的处所，并无灯会夜市可逛，鞭炮放过了便回屋里守岁。家里点亮了几盏灯，宁梁喝着酒，于氏说着闲话儿就到了半夜时分。按三家村这边的民风，这时候家家还要再吃一顿饺子，而十有九家又会做猪肉酸菜馅的饺子，恰是宁家人最爱吃的。
宁婉听过好多次了，连接下来娘会说甚么也晓得。公然娘就说：“我们那边过年是不吃饺子的，要吃年糕、豆腐、另有鱼，以是你爹说要包饺子，我就不晓得应当如何办了，想去问二婶和三婶又怕她们骂我，就呆在屋里。”
固然都是一样的皮一样的馅，但是每小我包出来的饺子都是不一样的，爹包的饺子略大一些，两角散开，向后仰着，公然像半躺的模样，而宁婉包的饺子个个端端方正的，两角向正中包过来，坐得非常整齐，而娘擀好了皮包的几个饺子又不一样，肚子大大的像个小瘦子。是以三家村人常会对着饺子说包饺子人的性子，也不是没有事理的。
宁婉就说：“爹，你也放几个玩呀！”
娘从速戳穿他，“那锅饺子煮漏了一半！”
爹摆好一个炮仗，却还将线香递给女儿，“爹看你放鞭炮比本身放还高兴呢！”
宁婉实在早见过比这还要多的鞭炮，但是当时她却不好亲手去放着玩儿，眼下家里只她一个半大的孩子，倒是玩得不乐悦乎。