对方来找茬，她能够接招。但这招如何接，却得由她说了算！
徒弟没有究查就好！
比如鱼类的选材，又比如来自于特别地区的配料。
而究竟上，对水煮鱼这道菜来讲，配料可比主质料要首要多了。
水煮油并没有被烧开，而是烧到了七分熟的模样，傅咏菡就往里加了大把的干红辣椒和青花椒和其他配料。
那也就达到了傅咏菡的目标。
至于中部的鱼肉，则需求谨慎的用刀将骨头剔除出来。这个过程对别人来讲或许是要谨慎一点，但是对傅咏菡来讲，却只是一件小事罢了。
傅咏菡顺手抓了把切碎的香菜丢了上去，给红十足的碗里又增加了一抹色彩。
鱼骨也不必被抛弃，能够切成大小差未几的几截，一起煮进锅里，味道又别有分歧。只是在煮鱼的时候，鱼骨要先一步下锅，煮的时候也会长一点。至于其他的鱼片，几近只需求在锅里滚一遍就行了。
鱼肉鄙人锅之前，还需求加盐腌制。不止如此，鱼肉上面还要抹上淀粉抓匀抓粘，需求时还能够往里加一些水，如许一样会使鱼肉多一分滑嫩。
三道菜终究做完了，傅咏菡清算清算东西，指着剩下的水煮油道：“这东西好好收着，我今后有效。记着，不要让人随便用这油。”(未完待续。)
做水煮鱼的时候，还需求一些底菜，比如黄瓜、豆芽，或是青菜。
不过，用草鱼来做水煮鱼，本就是最常见也是最好的挑选。
干辣椒和青花椒在水煮油的熬煮下，被炸得香香的，冲鼻的麻辣味道再次覆挡住了全部厨房，厨房里又是一阵接着一阵的喷嚏声！
看着甘旨却吃不下去的憋屈感受，足以让人愁闷好一段时候了。
她傅大总管亲身做出来的菜，还是被人点名的菜，可不是那么轻易就能够吃到嘴里的。
将椒麻牛肉的后续事情交给了章海，傅咏菡就开端用心做起了明天的最后一道川菜，水煮鱼。
章海和余康宁离傅咏菡这边比来，更是呛得连眼泪鼻涕都将近下来了。倒是傅咏菡自个儿没受甚么影响，淡然自如的将炸好的牛肉又重新倒进了锅内里，还加了之前蒸牛肉时剩下的卤汁，将灶火关小，渐渐的煨着。
再然后就是煮鱼片了。
余康宁内心一松，忙应了声是，到厨房门口叫了人出去。
傅咏菡明天来得仓促，所用的食材全都是店里现成的东西，当然不成能临时去分外的筹办些甚么。以是她明天用的鱼，就是店里筹办的浅显大草鱼。