“小海，你看着点这锅牛肉。”傅咏菡叮咛道，“等锅里的卤汁被熬得差未几了，牛肉也就入味了。到时候你就把火关了，把牛肉起锅出来装盘。不过，装盘后的牛肉不必急着端出去，先凉上个几分钟再说。”
而究竟上，对水煮鱼这道菜来讲，配料可比主质料要首要多了。
傅咏菡亲手取了一条新奇的活鱼，刮掉鳞片，剖腹宰杀清算洁净，这才拿着刀从鱼的尾部顺着脊骨直接片下了两面鱼身。
徒弟没有究查就好！
“咕咚”一声，傅咏菡耳边传来了一声清楚的咽口水声音。她回过甚一看，恰好对上宽裕得满脸通红的余康宁的眼睛。
将椒麻牛肉的后续事情交给了章海，傅咏菡就开端用心做起了明天的最后一道川菜，水煮鱼。
傅咏菡之以是先做了麻婆豆腐，后做了椒麻牛肉，完整就是用心的。
那道最早上桌的麻婆豆腐，是一道极好的下饭菜。傅咏菡非常自傲，肯定对方不成能抵挡得住她做出来的甘旨，必定会找办事员要饭的！
做水煮鱼的时候，还需求一些底菜，比如黄瓜、豆芽，或是青菜。
傅咏菡顺手抓了把切碎的香菜丢了上去，给红十足的碗里又增加了一抹色彩。
那也就达到了傅咏菡的目标。
鱼肉鄙人锅之前，还需求加盐腌制。不止如此，鱼肉上面还要抹上淀粉抓匀抓粘，需求时还能够往里加一些水，如许一样会使鱼肉多一分滑嫩。
煮完了豆芽，接着煮的就是鱼骨。鱼骨煮好以后，一样捞出来，放在豆芽上面便可。
不过，用草鱼来做水煮鱼，本就是最常见也是最好的挑选。
余康宁内心一松，忙应了声是，到厨房门口叫了人出去。
“师、徒弟……”被抓了个现行的余康宁结结巴巴的，一句话也说不出来。
揉了淀粉的鱼片并不需求煮多久，几近只是在沸水中过一遍的模样，鱼片就已经被煮熟，能够捞出来了。
三道菜终究做完了，傅咏菡清算清算东西，指着剩下的水煮油道：“这东西好好收着，我今后有效。记着，不要让人随便用这油。”(未完待续。)
对方来找茬，她能够接招。但这招如何接，却得由她说了算！
水煮油并没有被烧开，而是烧到了七分熟的模样，傅咏菡就往里加了大把的干红辣椒和青花椒和其他配料。
刚出锅的牛肉，没有放凉了的口味好。
实在椒麻牛肉这道菜，在某种方面来讲更方向于凉菜。而凉菜，向来是餐桌上最早上的菜。
到时候，等椒麻牛肉和水煮鱼再接踵端上桌，对方可就一定能有多大的胃口持续吃下去了！
水煮鱼在甘州实在有着很不错的市场，固然甘州的大多数餐厅都没体例将这道菜真的做到正宗，不过他们却也都很聪明的从其他方面另辟门路。
在煮鱼的时候，傅咏菡就已经在灶台上别的架了一口锅。锅里装了很多的油在烧着，这些油，恰是傅咏菡之前专门炼出来的水煮油！
捞出来的鱼片被铺在煮好的鱼骨上面，让碗里的东西看起来更加丰富了。
鱼骨也不必被抛弃，能够切成大小差未几的几截，一起煮进锅里，味道又别有分歧。只是在煮鱼的时候，鱼骨要先一步下锅，煮的时候也会长一点。至于其他的鱼片，几近只需求在锅里滚一遍就行了。