蔡姓男人当机立断的道。
在川菜中，有很多以牛肉为主的菜色。此中最着名的实在并不是椒麻牛肉，而是灯影牛肉。
倒是焦冲“美意”的劝了一句：“蔡兄弟，这另有菜没上呢，你吃慢点。不然一会儿肚子装满了，其他的菜可就吃不下了。”
取出牛肉的时候，傅咏菡是直接用手挑的，速率那叫一个缓慢，让人感慨她的眼力之强的时候，也在思疑她是不是没有痛觉！
此时现在，蔡姓男人的脑海中只剩下了这么一个动机。
焦冲傻了眼。
牛肉切好了以后，傅咏菡将水煮油取了点，烧热以后就将牛肉倒了出来，直到牛肉的两面都被炸成了焦黄色，这才又将牛肉捞出备用。
他们学的就是傅咏菡的伎俩，恐怕看漏了一星半点，最后就会带来天翻地覆般不一样的成果。
被她揉出来的牛肉，可比放在一旁干等着腌制胜利的牛肉要强多了，不但口味更好，并且吃起来也会更韧更有嚼劲。
“办事员，我也要麻婆豆腐！从速的！”这位明显就对川菜体味很多了。
此时现在，她正筹办做明天的第二道川菜，椒麻牛肉。
那但是刚蒸出来的牛肉啊！
蔡姓男人端着饭就着这一盘子麻婆豆腐缓慢的吃了起来，连跟焦冲说话都顾不上了。
只是他没想到，他不打主张，中间打主张的人却很多！
蔡姓男人伸筷子的手一顿，难堪的神采在脸上一闪而过，讪讪的笑了两声，他以后的行动公然慢了很多，眼睛却还是盯着面前的豆腐不放。
但是傅咏菡遴选了那么多的牛肉块出来，愣是没见她眨过一下眼睛，就连脸上的神采也没有窜改过！
期间傅咏菡还用了些伎俩揉搓牛肉，能够让牛肉在最短的时候，达到沥干的结果。
这豆腐绝了！
那蔡姓客人点了椒麻牛肉而不是灯影牛肉，也算是给咏记食府留了些余地。
章海和余康宁看得眼睛都不敢多眨一下。
如许腌制出来的牛肉，和用传统伎俩腌制出来的牛肉在口味上天然有所分歧，不过却也不会输了去。
小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段……全部过程如行云流水，看得人目不暇接。
焦冲哈哈大笑，招手叫了个办事员过来，公然让人给他上了一大碗米饭！
牛肉很快就腌制好了，傅咏菡将盆里的葱段等物取出，直接连盆带牛肉以及其他的配料一起，放进了锅里开蒸。
不过，灯影牛肉的名誉虽大，可做起来也很费工夫，有风干、腌制等过程，毫不是能够现做的菜。
一时候，客人们点菜的声音在餐厅里此起彼伏，满是要吃麻婆豆腐的。
并且她也不风俗那种死等的体例。
“办事员，给我也来一道这个菜！”这是没认出菜品的客人。
幸亏不管是章海还是余康宁，都已经在傅咏菡这里见过太多“奇异”的事情。以是他们固然也被傅咏菡露的这一手震惊到了，但内心却有种理所当然的感受，也没暴露甚么大惊小怪的神采来。
这就是在腌制牛肉了。
顺手将沥干了的牛肉倒进小盆里，傅咏菡将各种筹办好的配料也倒了出来，又加了些料酒和熬好的老母鸡汤，直接就用手开端在盆里搅和起来，将统统配料与牛肉块搅拌均匀。
椒麻牛肉中的牛肉一样需求腌制，不过比起灯影牛肉来讲就要简朴多了。并且，傅咏菡另有特别的伎俩，能够在极短的时候将牛肉入味，完成全部腌制过程。