雅皇旅店的卖力人毕竟是纪修朗的二叔纪永元，纪修朗也向来没有插手过旅店的运营。以是哪怕他对旅店的生长线路有些建议，也不会私行做主，而是会和纪永元筹议。
“洪叔，你这锅肉应当煮得差未几了吧，是不是能够捞起来了？”傅咏菡俄然开口道。
“洪叔的厨艺，那里还会出错？”傅咏菡赞道，“就算是我来做这道菜，也就做到这个境地了。”
“洪叔，你这是在做水晶肴蹄吧？”傅咏菡胸有成竹的道。
洪功立马承诺了下来，主动和傅咏菡聊起了本身在措置猪蹄方面的经历。
水晶肴蹄是一道名菜，成菜后肉红皮白，非常都雅。特别是那一层猪皮，看起来光滑晶莹、卤冻透明，仿若水晶普通，并是以得名。
两人中午的用饭菜，满是洪功亲手做出来的。
傅咏菡打量起了面前这锅东西，鼻头也跟着动了动。
不止如此，他还拉着傅咏菡缓慢的出了旅店，仿佛恐怕多留一秒钟就会让洪功找到机遇把傅咏菡留下来一样。
“洪叔技术大涨，雅皇旅店此次有福了。”傅咏菡点头评价道。
傅咏菡笑着退到了一边。
饭后，洪功还想拉着傅咏菡交换一下厨艺方面的题目。不过纪修朗可贵找到和傅咏菡的独处机遇，那里还情愿让傅咏菡持续待在旅店，忙以有事为由回绝了。
那猪肉每一块都被切得方刚正正的，皮肉清楚，不带半点骨头。锅底烧着大火，一块块猪肉在卤汤中不住的翻滚，让人底子就没体例细心看清楚锅里的猪**体是哪个部位的。
“洪叔，你这做的是猪蹄？”傅咏菡一眼就看出了洪功所利用的食材。
“我就晓得难不住你！”洪功朝傅咏菡竖起了一根大拇指，“小傅，你再帮我看看，我这锅肉煮得如何样？”
纪修朗也终究垂垂从美食的迷惑中安静下来，深思道：“你说得没错，洪叔现在的技术的确比之前又好了很多。我看，我或答应以和二叔建议一下，让他给旅店搞个活动甚么的，给旅店添一条美食线路，扩大一下客户群。”
切块以后的猪肉要用硝水和盐腌制一段时候，去掉猪肉的腥味儿，再刮掉猪肉上的污物，洗濯洁净，方可备用。
锅里煮着的那两个布袋，一个装的是葱姜等调料，另一个装的则是花椒、八角、香叶等香料。如许的煮法既能让猪肉入味儿，却又不会粉碎掉猪肉的美味儿，捞起来的时候也更便利，可谓一举多得。
傅咏菡为他的这点谨慎机暗笑不已。(未完待续。)
就是洪功本身，这要不是他重新到尾做出来的菜，只怕也一定就能一眼认出来。
这道菜的主料就是猪蹄，措置猪蹄的时候要用刀渐渐将猪肉剖下来，剔去骨头，然后再将其切块。
如果换别人听傅咏菡这么说的话，只怕会感觉傅咏菡这是在瞧不起人。不过洪功深知傅咏菡的本领和脾气，晓得这是傅咏菡对本身的必定。以是他并不为此感到活力，反倒非常欢畅。
“分歧部位的猪肉煮出来的结果也不一样，看多了天然就认得了。”傅咏菡笑道，“洪叔你也别这么夸我，我可经不得夸。”
傅咏菡当真的点头，明显对纪修朗的话非常附和，同时也是对洪功厨艺的必定。
猪蹄肉被切得这么标准，锅里的卤汤又加了那么多熟谙的香料……傅咏菡很快就猜到了这道菜的名字。