咏记食府的这道酱牛肉不但酱香浓烈，吃起来更是咸淡适合，不硬不柴，还带着一股子难以言喻的嚼劲儿，那叫一个香，让人不知不觉就能吃掉一盘子！
切片上桌的酱牛肉是用牛身上的前腱子肉做的，非常劲道，入味儿也很完美。整盘子牛肉光彩酱红、油润亮光，一看就晓得是最上等的酱牛肉。
此次上桌的，是凉菜中的荤菜。
里头除了有傅咏菡托纪修朗专门找来的陈酒以外，还加了辣椒、花椒、醋、姜蒜等调料。这些东西很多，勾兑的比例更是非常首要。略微出点不对，整道菜就会前功尽弃。
主如果这道菜很难做到让统统人都对劲。
蒜泥白肉和七彩猪皮冻也是一样的甘旨，可最让大师感觉沉醉的，还要数那一道醉虾。
“我也见过我也见过！话说，小傅老板不但长得都雅，身材也很棒啊！”
如许的酱牛肉在切片的时候更轻易保持肉片的完整性，不会疏松的垮掉，形状非常都雅。
被挑出来的海虾在形状上非常类似，个头不大不小方才合适，既便利入味儿，又能满足大师食用时对肉质的要求。
世人纷繁下筷，不一会儿的工夫，四道荤菜就又只剩下了空空的盘子。
这醉虾，是傅咏菡亲身带着两个门徒，另有厨房其他的几小我打动手，一起做出来的。
傅咏菡本身也会酿酒，她私底下乃至还拿天子私库里的药材试过，却始终没体例酿出和那贡酒一模一样的酒来。可见人力有穷，她也不是事事都能够做到的。
要不是这些办事员都颠末专业的练习，只怕早就被这些人饿狼普通的眼神给吓得腿软了。
实在要不是因为找不到合适的陈酒的话，傅咏菡也不肯意在酒坛里插手那么多的配料，给一份好端端的醉虾添了那么多乱七八糟的味道出来。
毕竟要摆满整整七天的流水席，对鲜虾的需求量实在是不小。
此次的醉虾，傅咏菡选的是海虾，其启事天然是因为比拟起淡水虾来讲，海虾要安然那么几分。用在这道菜里头的每一只海虾，都是厨房的人照着傅咏菡的严格要求，一只一只的挑出来的。
要不要将这一道醉虾放进此次的流水席菜单当中，咏记食府的厨房里实在也是过争议的。
此次为了做好这道醉虾，咏记食府的新库房一角垒满了酒坛。也幸亏这新库房够大，不然的话，为此次流水席筹办的那么多的质料，还真就一定能安设得下来。(未完待续。)
这类酒酿造失利的概率也很高，就是高高在上的天子，每年也不过能得五坛如许的酒罢了，连一滴都舍不得分出去给别人，却能豪气的让傅咏菡拿去做菜，可见他对傅咏菡的技术到底有多么信赖。
“……我说，你们另有表情聊八卦呢？没看到又有菜端上来了？！”
“你这追星也太不专业了，想晓得小傅老板的信息，只存眷咏记食府的官方微博是没用的，还是获得甘州大学的论坛才气晓得最多的八卦！”
之前在御膳房的时候，给天子做醉虾，傅咏菡用的都是大理那边送过来的贡酒。那边做出来的贡酒战役常的酒并不一样，里头还添了很多药材，是别的处所做不出来也仿不出来的，天下独一份儿。
酒坛里装的当然不会是简朴的酒。
醉虾，是一道传统名菜，名誉很大，吃过的人却不算太多。