将摆好盘的牛肉粒放上餐车送出去，傅咏菡就开端弄第二道菜。
要晓得，这么一道看似浅显的开水白菜，在古时，那是只要皇族以及达官贵胄等才气够吃到的甘旨。用来接待英国女王，那是绝对绰绰不足了。
豆浆做好了还不算完，更难的是如何将豆浆抹在肉馅儿上，还要让豆浆变成薄薄的豆腐皮。
西方人喜好茹素菜的并未几，并且对素食还特别抉剔。以是傅咏菡此次没有挑选任何种类的青菜，而是选用了和青菜完整沾不上边的豆腐。
为了做好这道菜，傅咏菡磨出来的豆浆要比普通的豆浆黏稠很多，哪怕是不增加任何东西，喝起来也很苦涩。
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这一样算是一道肉菜，但大要上却以素为主。
这层豆腐皮厚了不可，那样豆味儿会比较重，影响中间馅料的口感。可皮薄了也不可，轻易让此中的馅料透暴露来，影响整道菜的表面，进而影响到客人的食欲。
隔壁几间厨房的教员傅们，仗着本身年纪大辈分高，还从傅咏菡这里混走了很多豆浆喝，让傅咏菡的确哭笑不得。
西方人极少吃面食，对中原美食中一样包馅儿但名字却全然分歧的各种面食常常都分不清甚么是甚么。不过馅料只要弄得好，一样能够讨得了这些人的喜好。
特别是傅咏菡用特别刀法剁出来的肉馅儿，那味道更是绝了。
酱料有两种，一种以番茄汁为主，一种以黑胡椒酱为主。两种酱料里都还加了别的调料，算是傅咏菡的独家秘方，让酱料变得更加甘旨起来。
将豆腐皮包的肉馅再次送出去以后，就只剩下最后一道汤了。
而傅咏菡现在做的这豆腐，却和咏记食府菜单上的每一样都分歧。
傅咏菡让余康宁等人都练了一下这道菜，成果没一小我做到最好的，老是会呈现各种百般的岔子。
将这由傅咏菡特制的酱料淋在牛肉粒上，一口吃下去，绝对是一种极致的享用，让人仿若到了人间瑶池，又仿若到了胡想天国。
豆腐的做法有很多种，光是咏记食府的菜单上，就有很多以豆腐为主的名菜，样样都备受门客们追捧。
她此次做的，既不是炒豆腐炖豆腐，也不是豆腐汤，而是煎豆腐。
这是一种玄而又玄的感受，让人说不出门道来，却能逼真的感遭到此中的分歧。
第二个困难就是豆浆的制作。
这汤是傅咏菡早就做好了的，现在只需求往汤里丢上最后一样东西，便可出锅了。
要将整道汤吊得清澈如水，没有一手好本领，那是绝对做不到的。