●特性：鲜甜软糯，荷香浓烈
拆开荷叶时暗香扑鼻，美味四溢，糯米光滑适口，鸡肉味道完整渗入到糯米当中，荷叶的暗香回味悠长，开胃爽口，风味奇特。[3][4]
一夜细雨，凌晨的氛围显得格外清爽与潮湿。被雨水冲刷得非常洁净的路旁，摆放着一个堆满了莲蓬的挑担，碧绿的莲蓬几个一扎，在转动着雨珠的荷叶下羞怯怯地暴露几个小脑袋，翠绿欲滴的模样非常诱人！这时才霍然觉悟：山净水秀的鱼米之乡，又到了收成的季候！莲藕、莲蓬、菱角都熟了――跟着兰姨学做几道苦涩软糯的时令小吃尝尝鲜吧。
2.将蒸熟的山药剥皮儿切条，香菇、笋尖、梅菜扣肉的五花肉也切成条。
糯米鸡，滋补佳品，糯米富含b族维生素，能暖和脾胃，补益中气。用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。[5]
2.烧饭的同时能够筹办配料：鸡腿肉洗净，香菇、笋干泡发洗净，青豆焯熟，荷叶、粽叶洗净。
5.将煮熟晾凉的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅料。
相传糯米鸡发源是束缚前广州的夜市，最后是以碗盖着蒸熟而成，厥后为小贩为便利肩挑出售，改成以荷叶包裹。当代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差未几是半顿饭量。是以，1980年代起的广东酒楼推出质料不异，而体积小一半的“珍珠鸡”。[1]
调料
5.将拌好的糯米摊在粽叶上，再别离将山药、香菇、笋干与五花肉排放整齐，卷紧后再扎紧。
荷叶糯米鸡
中国
中文名
山药、香菇等质料不易入味，以是要事前用少量生抽和蚝油腌下味道，再与拌好的糯米一起卷；梅干菜扣肉的汤汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的咸香味道，用来蒸糯米饭非常好吃，但要重视味道很咸，放少量便能够了。
最新奇的荷叶糯米鸡
糯米鸡
因而，静下心来，将莲子一个个从莲蓬里抠出来，再一个个剥去青皮儿，撕去里层的薄膜，再掰开莲子瓣剔除莲心……所谓食不厌精大抵就是这个模样吧。
再问：荷叶卖么？答：买够莲蓬送荷叶哦。
新奇大荷叶一片，糯米适当，鸡肉适当，白果、板栗适当，绵线。
汗青由来听语音
6.将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放适当糯米鸡肉包实裹紧，再用撕好的粽叶条捆紧扎好。最后，将全数包好的荷叶糯米鸡码入蒸笼屉盖好，大火烧开后蒸30分钟便可。
外文名
营养代价听语音
糯米鸡
4、做好筹办事情后，取出适当蒸好的糯米，在此中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再插手少量胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完整包裹在荷叶中。
usleaf
干荷叶泡冷水（重视不要用热水那会把荷叶味道全数浸出，用冷水把荷叶泡到变软能够曲折为止）
制作体例
粤菜
制作方法
广州的”糯米鸡”是中国广东处所特性点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米内里放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的暗香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。