4.炒锅上火，倒入香油和植物油的异化物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适当、冰糖适当[3]；
南宋末年，民族豪杰文天祥抗元被俘。一名老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中看望他。在一名江西狱卒的帮忙下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡清算好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时候后，两人把鸡肉端到文天祥面前，贰心胸亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到故乡江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。厥后，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，并且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做质料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。2008年，这道菜还当选了奥运主菜单。[2]
制作步调：
5、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块[3]；
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只要米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差未几，买不到的话，能够用超市买的代替。
这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。
这道三杯鸡中不消加水，最后收汁后再加九层塔，不然九层塔轻易变黑，影响光彩
8.中火炖至还剩少量汤汁后插手菜椒和蒜粒。
三杯鸡传播数百年，在赣中赣南等地广为传播，而真正的发源地是万载县。据传，万载县城康乐城郊，有姐弟二人相依为命。有一年大旱激发饥荒，弟弟提出，与其在家坐以待毙，不如外出餬口。他离家那天，姐姐把家中仅剩的一只三黄鸡杀了烧好，为之送行。穷家也找不出甚么调料，就把橱里仅剩的食油、酱油、酒，同鸡块一起放在沙锅里烧焖。一个时候畴昔了，不想满屋浓香扑鼻，吃来鲜美非常。厥后，弟弟流落到宁都县城，在一家饮食店帮工，店主意他做事勤恳，为人诚笃，就招为半子。过了一些年，弟弟回万载把姐姐接来一起住。他念念不忘当年离家时姐姐做的那道菜，要求姐姐重做一遍。厥后，这道菜颠末加工清算，成了店家接待主顾的当家菜，令过往客人赞不断口。因而，遍及传播到了商观光脚、官宦后辈、布衣人家。传播数百年的“三杯鸡”已经成了赣菜的一道典范制作；[2]
分歧用人群
鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
步调5
九层塔：九层塔还是能够入药的植物，列入《本草纲目》当中。全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒。脘痛、月经不调、跌打毁伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹。[8]
步调1
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来源与民族豪杰文天祥有关，是赣菜的一道典范制作。三杯鸡这道菜光彩酱红、原汁原味，色香味俱全。
三杯鸡
菜红椒1个
今晚不太舒畅，更新估计写不完，明天再替代
烹调技能
步调4