上百颗牛肉丁沉在锅里，连同倒出来的水一起，噼噼啪啪作响，秦风很怂蛋地站在远处等了半分钟，这才拿起锅铲，在油锅里搅动起来。
本来筹算煮面条的秦建国，看着秦风以极其熟稔的伎俩切着猪排，看着看着，不由又感慨起来：“我明天给带你的阿谁唐徒弟打了个电话，他说你不跟着他持续学，真是可惜了，他说你今后能成为一个很好的厨师的。”
用刀背将芋头一一碾碎后，秦风将芋头、面粉和鸡蛋清一混，然后用手搅拌，比及这团糊状物垂垂变得黏稠，秦风就开端热油。捏成饼状的糊糊，内里再别的裹上一层芡粉，东西一入油锅，便收回淀粉食品特有的香味。
这边煮着芋头，另一头秦风又拆开面粉开端和面，秦风要做的东西，就是明天出摊的第二十样货色――饺子皮。
“我们家冰箱太小放不下，另有我的这两个篮子，也就只能装这么多，硬件吃紧啊。”秦风一边说着，拿出砧板和前些天刚买的纯钢菜刀，把猪排骨往砧板上一放，砰的一下，手起刀落，刚猛的刀法，吓了秦建国一小跳。
秦风笑了笑，说：“这是遵循一次半的分量买的。”
秦风在2000年之前，从未在卖油炸串串的小摊上见过炸牛肉，之前只是不睬解，但是现在，秦风对这个题目已经有了比较深切的熟谙。牛肉要串成烤串，就必必要切成小块，对于普通的小贩而言，他们最多只能做到切片或者是切块，但是切片口感不好，并且油炸以后缩水，体积会显得太小，可如果切块，每串本钱太高，又不轻易卖掉。
“一次半？”秦建国又含混了。
丁点大的牛肉粒很轻易熟，何况油温又高，只炸了不到5分钟，秦风就从速把东西全都捞起来，论本钱，明天买的这么多东西，就这锅最贵，戋戋100来颗，顶多也就能串25串摆布，竟然得20块才买获得，并且秦风卖的时候还不能标高价，不然这招牌菜搞不好就要成滞销货。
秦风解释道：“有的食材我买了比较多，一次必定用不完，别的一些就是遵循一次※，的量来买的，以是如果早上出摊完了，下午还得去一次菜市场，这不就是一次半咯？”
秦风现在的刀功已经勉强合格，以是只要当真起来，将牛肉切成一厘米见方的小丁，那也不是甚么难事。
在旅店里上班的这两个月，秦风确切学了很多东西。比方说他之前向来就不晓得，东西要煮得好吃，下锅之前的筹办，乃至要比在锅里烹煮的时候更加首要。如果没法对食材停止精确的预措置，做出来的味道必定不会太好。
如果拿小颗的牛肉丁当馅料，当然用饺子皮制作“牛肉饺子”，这类近似招牌菜的东西，绝对有能够培养出一批小摊的铁杆粉。秦风前些天做用甜面酱和苹果醋弄出的酱料，就是专门拿来衬这个牛肉饺子的。
早上买来的1斤牛肉，被秦风反正几刀，很快就切成了100多颗小肉丁，秦风如法炮制，将牛肉用净水洗濯一遍，接着放到桌上，和大排、小排一起等着略轻风干。
秦风家的冰箱常日里根基上是安排，只要到了夏天赋会偶尔把吃不完的菜放出来，其他时候，差未几和空的没甚么辨别。之前秦建国几次想把冰箱的插头拔了，但都被秦风拦了下来，因为不管是上辈子还是现在，秦风都感觉如果一个家庭连电冰箱的这点电费都要省，那么这日子就真没甚么盼头了。