首页 > 厨霸全球 > 第二十章 清蒸鸡

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立即信息:“有人在向你传授中级清蒸鸡的做法,学术技术策动,学会清蒸鸡技术。因为配方保密,中级清蒸鸡技术降落为初级清蒸鸡技术。支线任务初级水掌控完成度3/5。”

“没错!不但是尝尝,并且要看看他们是如何做的!”罗布终究把本身的目标给透暴露来了。他就是奔着学会清蒸鸡来的,不然他哪有闲心来这里。

过了5分钟,锅里的水也烧开了。老王将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里,把火调到中火蒸了起来。趁这个空档,他讲解道:“就这只鸡来讲,中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟,根基就熟透了。”

“蒸鸡的时候视鸡的大小与火候大小而定,约莫15至20分钟,蒸的时候太长鸡肉会不敷嫩滑,时候太短将会不熟。普通人辩白熟不熟有两个好体例,一是如果用一根筷子等闲戳穿过鸡身根基就熟了,二是斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、玄色为过熟、深红色最好熟度。”

这个要求真奇葩!李老板做买卖到现在,还向来没听过做如许的要求呢。他愣了一下,才缓缓的问道:“你的意义是要尝尝我们店的招牌菜清蒸鸡,才气决定做不做这比买卖?”

又过了约莫20分钟,半途老王把鸡翻了一下,这清蒸鸡就出锅了。只见老王把蒸熟的鸡取出,用到利落的斩好,整齐的摆放在盘子里,然后把蒸盘里的约莫100毫升的鸡汤全数淋在鸡块上,又用香菜在鸡的四周摆上裙边,一道色香味俱全的水晶鸡就展现在了罗布面前。

谈成了买卖,菜也上来了。“罗兄弟,咱哥俩喝一杯,预祝我们合作镇静!”李老板端起了酒杯,向罗卜敬了一杯酒。

李老板一把拉住了罗布,低声说道:“这位是给我们饭店供货的阳老板的,让他嚷几句就算了,没需求去获咎他。”这里老板还是为隔壁的叫唤声让罗布心生不满,想要畴昔找碴呢。

紧接着“砰”一声,桌子被狠狠的砸了一下。仿佛是一部手机的免提被偶然间翻开了,一个罗布有些熟谙的声音从手机中传了出来:“杨老板,你出去探听探听。我道哥在街面上混了这么多年,靠的是甚么?我靠的就是信义!拿人财帛与人消灾,我甚么时候白手套过白狼!此次兄弟们真是豁出命去干了。只不过那几只鸡真是太短长了,最后要不是我用十万块买命,还不晓得能不能活着呢。”

李老板听罗布的意义,估计是有门了。他用力的拍了拍老王的肩膀,夸奖道:“干的不错,这个月尾加500的奖金。”然后他又叮咛道:“其他的菜也快点弄好端上去。”说完他就赶紧朝包间赶去。只留下身后一片让老王宴客的起哄声。

罗布悄悄点了点头答复道:“就如许吧,一周12只,明天我就给你送过来。公鸡200元一只,母鸡贵一点300元一只。”

“贵一倍?这也太多了吧!”李老板的面色不由得一变:“莫非这罗兄弟去看了我的清蒸鸡,晓得这道菜需求用母鸡,以是临时涨的价?”

厨师老王惊奇的望了一眼罗布,点头答允道:“放心吧老李,绝对没题目,你瞧好吧。”

“先将一只2、3斤重的鸡洗净放在篮子里沥干水,然后把鸡放在蒸盘里用水晶鸡公用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯粹花生油,腌渍5分钟。”

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