2、腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的感化，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等窜改成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特别风味。此中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品首要包含：榨菜、豆芽、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
但是罗布明天要做的是最家常的一道白斩鸡，并不需求甚么特别的香料，家里这些浅显的足矣。以是他笑着说道：“妈，你就等着吃吧，这是儿子学会的第一道菜，一会儿多吃点。”
罗布的父母看着这盘做工精彩的菜，的确不敢信赖是儿子做的。在他们眼中，这就是一件艺术品，底子就不舍得下筷子粉碎。但是那股诱人的香气钻进鼻子眼里，刺激着他们的嗅觉神经，对大脑产生了一种激烈的刺激。
据罗布在欣欣旅店的厨房里的经历，调味品就分为六类。
1：酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为首要质料，颠末措置掉队行发酵，即借有关微生物酶的感化产生一系列生物化学窜改，将其窜改成各种庞大的有机物，此类调味品首要包含：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
罗布看着他希冀的眼神，果断的摇了点头，拿起一块馒头就这凉拌芹菜吃了起来。
三小我吃了一口就再也停不住了，很快那盘鸡就全数进入了三人的腹中，作为主厨的罗布只吃了一块尝了尝味道。马凌看着空空如也的盘子，满足可惜的感喟道：“太可惜了，只要这么一点。吃了这么好吃的东西，今晚我还能吃的下别的么？看来今晚我必定挨饿了。”
6、别的类调味品：不属于前面各种的调味品，首要包含：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。
这时，马凌忍不住了，夹了一块就塞进了嘴里，然后满足的大呼道：“太好吃了！”这一声如同起跑枪响了普通，罗布的父母不约而同的举起筷子就夹起鸡肉来就往嘴里塞。
她赶紧说道：“布布啊，咱家里可不比饭店。饭店里甚么都有，特别是各种辅料和调味品，做出的菜那但是非常讲究。咱家里就葱姜蒜和油盐酱醋这几样东西，做出的菜必定没饭店好，要不明白妈去多买点调味品你再做吧。”
罗母忙迎上前去，热忱的号召道：“马凌来了！今晚就别走了，在家用饭！”
4、干货类调味品：干货类调味品多数是根、茎、果干制而成，含有特别的辛香或辛辣等味道。此类调味品首要包含：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。
就如许，罗布一阵忙乎，谙练的做出了这道白斩鸡。等候的时候里，他看到厨房里有一把芹菜，因而他把芹菜摘去叶子，放在锅里焯了焯水，然后放进冷水里过了过，接着切成小段，拌上食盐、香油，做出了一盘翠绿可儿又脆口爽人的开胃菜。