遵循周正的话说，‘Z\&Z’就是他周正的招牌，他的招牌丢不起阿谁脸！
第二日一早，周康敌手底下的几个小掌柜交代完手里的活计，就拉着儿子周正去找阿谁白大夫。
饭店虽大，但统统桌上的菜式在周正的眼里只要过上一眼，大抵就能看出有哪些质料，用甚么体例烹调出来的。如果再闻一下，乃至是此中的调料用了哪些，用了哪几种，他都能大抵猜个七七八八。不过毕竟只是新州一个小郡城，再好的店也不会有多么驰名的厨子，是以那些菜在他眼里只能算马草率虎能看，如果谈起味道，以他之前对自家餐厅主厨的要求，绝对端都不敢往厨房内里端的。
他揣摩着趁此机遇体味体味厨道品级也好，因而假装一副茫然不懂的神采，开口问道：“爹爹，何为二品上等？”
却见周正指着桌上还没动几筷子的一盘清炒菜蔬，朝周康和掌柜道：“爹，掌柜，你们看着菜色。”
他的手扬起，不管以下都舍不得落下，倒是氛围一时有些难堪。
周正看了一圈，最存眷的天然是饭桌上的菜色。那些菜上面没有灵光，周正猜想着应当是厨子的品级太低而至。
“既然如此，我便说了。”周正大摇大摆的走到离得比来的一个桌旁，把正在用饭的客人弄得一愣，不晓得这小家伙要做甚么。
“爹爹莫急，且待我说来。”周正笑着劝了一句，持续点评：“固然我不晓得这菜是甚么名字，但是以时蔬来讲，应是以少油、断生为佳，入口有酥脆口感，且不失本来时蔬清冽新奇的口感。因为这道菜寻求断生感，故此时蔬的火候也应以烈火快炒为佳，最后以陈年高汤浇汁。高汤么，以饭店而论，应是土养的母鸡鸡汤或者猪骨熬汤为上等之选。这道菜以知识而论，须装盘后以鲜为首味，咸味次之，清脆口感辅之，如许才不至于形成菜中主次之味产生移位，乃至时蔬中的营养元素和口感丧失……”
“正儿！”周康这回是真的有燃烧了。
掌柜的摆了摆手，皮笑肉不笑的道：“无妨，周大老板，童言无忌。不过，我倒要听听周小老板说我店里的菜伎俩和味道差，是差在那里？”他说完，寒着脸再次冲周正拱手，嘲笑道：“还就教周小老板有何高见？”
“哦？”掌柜垂眉微扬，觉得是娇生惯养的小家伙没大没小，想要耍些嘴皮子哄人高兴。但是照顾周康的脸面，掌柜的也不在乎周正对长辈说话的言语不当，呵呵笑笑，共同着做出一副拱手就教的模样，笑道：“那我可得好好听听周小老板的忠告了。”
听到周正这么一番解释，先惊呆的不是周康，反而是掌柜。掌柜固然不懂周正口中所谓的营养元素是甚么，但是他的眼睛盯着阿谁盘子里的清炒时蔬，目光闪动，口中喃道：“这道最简朴的《农家斑斓》，本来能够……”
“正儿，你年纪幼小，连厨品品级都没学过，不要再混闹下去了。”
周正扬起笑容，冲掌柜的摇点头，沉吟道：“掌柜的，既然你夸我一表人才，就冲你这句话，我也要送你一番忠告了。”
掌柜的瞧着周正，笑道：“周大老板，这是令公子？”
周康发觉道周正言语有失的时候已经为时已晚，他也没想到周正竟然口无遮拦的对掌柜的说出这一番把人获咎死的话。再者，他是晓得儿子颠末之前那场伤害以后差点丧命不说，还要命的落空了味觉。是以也不顾常日里如何心疼周正，立即峻厉斥道：“周正，休得胡言乱语，还不从速跟钱掌柜报歉！”