掌柜的摆了摆手，皮笑肉不笑的道：“无妨，周大老板，童言无忌。不过，我倒要听听周小老板说我店里的菜伎俩和味道差，是差在那里？”他说完，寒着脸再次冲周正拱手，嘲笑道：“还就教周小老板有何高见？”
“掌柜，我看你这旅店菜色马草率虎还算过得去，但是这伎俩和味道，实在是完善一些。”周正一本端庄的道。
行至一处酒馆门前，周康本来筹算让周正在门外等着他，他出来购买些东西就出来。可转念一想不久前小周正一个照顾不到差点丧命的事情，就判定拉着小周正进酒馆了。
这是被小环禁足以来，周正第一次出门。对于这个天下，他是陌生的，是以到那里都感觉新奇，左看右看，甚么都想脱手摸摸。周康见到儿子这幅模样，只能脑门上流着汗，谨慎翼翼的跟着，恐怕这个捧在手里怕丢了，含在嘴里怕化了的宝贝儿子再有个甚么三长两短。
饭店虽大，但统统桌上的菜式在周正的眼里只要过上一眼，大抵就能看出有哪些质料，用甚么体例烹调出来的。如果再闻一下，乃至是此中的调料用了哪些，用了哪几种，他都能大抵猜个七七八八。不过毕竟只是新州一个小郡城，再好的店也不会有多么驰名的厨子，是以那些菜在他眼里只能算马草率虎能看，如果谈起味道，以他之前对自家餐厅主厨的要求，绝对端都不敢往厨房内里端的。
遵循周正的话说，‘Z\&Z’就是他周正的招牌，他的招牌丢不起阿谁脸！
掌柜的瞧着周正，笑道：“周大老板，这是令公子？”
却见周正指着桌上还没动几筷子的一盘清炒菜蔬，朝周康和掌柜道：“爹，掌柜，你们看着菜色。”
听到周正这么一番解释，先惊呆的不是周康，反而是掌柜。掌柜固然不懂周正口中所谓的营养元素是甚么，但是他的眼睛盯着阿谁盘子里的清炒时蔬，目光闪动，口中喃道：“这道最简朴的《农家斑斓》，本来能够……”
第二日一早，周康敌手底下的几个小掌柜交代完手里的活计，就拉着儿子周正去找阿谁白大夫。
“嗳！”周康承诺的非常高傲。
“爹爹莫急，且待我说来。”周正笑着劝了一句，持续点评：“固然我不晓得这菜是甚么名字，但是以时蔬来讲，应是以少油、断生为佳，入口有酥脆口感，且不失本来时蔬清冽新奇的口感。因为这道菜寻求断生感，故此时蔬的火候也应以烈火快炒为佳，最后以陈年高汤浇汁。高汤么，以饭店而论，应是土养的母鸡鸡汤或者猪骨熬汤为上等之选。这道菜以知识而论，须装盘后以鲜为首味，咸味次之，清脆口感辅之，如许才不至于形成菜中主次之味产生移位，乃至时蔬中的营养元素和口感丧失……”