本日在身边，一句“有师父在！”竟如此的有分量，小五一颗悬着的心，瞬时稳稳落了地。
“唰唰！”小五几下就把菜芯分红了细丝。
一阵清爽的甜香自锅中热乎乎的飘散出来。
随即，张大厨又指导小五，用酱油、醋、淀粉、盐、葱姜调制了一碗酱汁，待白菜快出锅时，均匀的淋上。
“爹，这是为何？”和顺心中不解。
只见锅中一阵雾气腾腾，小五加了高汤的精炒白菜，这就出锅啦！
这道醋呛白菜，讲究的是口感，锅中天然要洁净，不然直接影响了菜味。
锅铲霍霍，白菜纷飞。
和顺听得细心，有条不紊。
小五敏捷的几下就把个胖胖的明白菜，剥得只剩下纤瘦的菜芯。
“本来当真如张大厨所言，菜性决定制法！”二狗眨巴了几下眼，如有所思。
菜芯微黄，极其柔滑。
“你这丫头！独门技术岂能别传！”温守正面色微红，有些难堪。
“柔儿！”温守正底子没反应过来。
“嚓嚓嚓！”和顺下刀如神，手中的菜帮刹时片成了薄薄的扇形。
锅中油温五成的时候，张大厨一声令下，小五将手中的白菜丝悉数推动锅中。
“别分神，加糖！一勺便可！”温守正眼尖，见锅中醋已挥发，忙催。
实在，宿世温守正的醋呛白菜，和顺是常吃的，总感觉虽口感酸爽，可毕竟少了点甚么。
“柔儿好样的！”温守正连连奖饰。
只见锅中腾起一片精密的小泡，薄薄的一层挂在白菜之上，略显黏稠。
这几日闲暇，和顺翻看了高大厨的古谱，内里记录了些川味的做法，提到了花椒和辣椒，现在和顺灵机一动，干脆尝试了一把。
“是，爹！”和顺笑着应道。
“爹，平常常吃您做的醋呛白菜，都是酸口，咱本日改换一种如何？”和顺并未直接服从温守正的话，而是自作主张的捏了几粒花椒和几枚干红辣椒，直接扔进了锅中。
“好！”和扎眼睛弯弯如新月，温守正这话当真是和她想一起去了，伸手敏捷的掰着，又用刀轻巧的撤除菜叶，只留下微绿的菜帮。
“柔儿，刷锅！”温守正叮嘱道。
所谓默契，莫不就是如此？
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暖和婉手抱了几根柴，直接塞了出来。
“平常炒白菜都是切丝，这青口菜极易成型，咱明天就来个切片，做道醋呛白菜！先把叶片都去了，我们只用菜帮！”温守正想了想道。
“加醋！”温守正递过醋碗。
“这是……”温守正只觉一阵凶暴的气味刹时从鼻腔涌入了肺腑，令人一阵精力！
“这个……”张大厨现在也认识到本身一时忽视了菜的分量。不过既然已经进了小厨房，总不能再拐出去别的补料吧！堂堂大厨，竟然连菜份都把握不了，出去还不得被那些家伙笑死！
“温大厨选的青口菜乃是时令菜，肉厚，质紧，韧性大，切后烹制极易成型。不过，这青口菜如果颠末端一冬的储藏，叶肉更细，口味更甜。”郑大厨摸了摸下巴。
“师父，怎得两位大厨挑得白菜都不一样？”二狗看了看，问郑大厨。
三年了，师父从未教过本身做菜，常日里也都是呼来喝去，冷若冰霜。
小五严峻的手直抖，差点握不住双耳锅的锅耳！
为了不影响美妙，同时也为了吃的便利，待花椒和辣椒爆香以后，和顺又谨慎的将它们一一盛出。