任越笑了,白雪衣,裹暖阳。
“好,这几道小菜便交给你了!记得炒白菜时,爹教你的方法,先热锅,油冒青烟再下菜。蔬菜可用热锅温油,先下姜末,再下菜,急火快炒,待蔬菜响声过、质地变软,再加酱油,放少量汤水、少盐、勾芡并淋香油便可出勺。炒肉菜需先爆香锅料,再入肉菜,施以醋汁拌炒,再入高汤,火候把握恰当,方可鲜嫩适口,最后勾芡,淋少量明油出锅。”温守正又仔细心细的交代了一遍,这才把锅铲交给了和顺。
“柔儿,把上方修一下,修圆一边,再切生长片!”温守正批示着。
周氏接过上方,问道:“如何吃?”
“爹,你又顺了甚么……”见路上行人希少,和顺小声问。
热腾腾的饭菜,色香味俱全,一上桌便立即暖了人的脾胃。
“上方!”和顺脱口而出!
看得温守正赞叹不已。
明显嘴上狠得要命,心中却有非常的牵挂。
特别是温守正做的蜜莲上方,形似莲座,肉甜香美,莲子甘酥,绵糯细润,恰是夏季进补的佳品!
“爹,你顺这么好的东西,也不怕李掌柜发明!”温庭凑过脸来。
“你!”没等温守正反应过来,那片肉早已进了温庭的口中,怕温守正来抢,三下两下没如何嚼,便吞咽了出来。
“他爹,人家都是重男轻女,你可倒好,庭儿跟不是你亲生似的!说出去也不怕人家笑话!”周氏一边往灶里加柴烧饭,一边笑道。
“呸,我看庭儿倒是被你吓得,胆量愈发小喽!”周氏不满。
看着任越吃得喷香,和顺的心暖暖的,就像这明丽的冬阳,朗朗的照在身上。
“去去,你这丫头跟庭儿那臭小子学坏了!看我不打你!”温守正面色上挂不住,抬手假装便要拍打。
“柔儿,洗净上锅蒸一下,然后再切!”温守正交代着,本身低头寻觅着搭配火腿的配料。
“瞧你,没个正形!那么大人,还跟闺女混闹!柔儿自打跟你去了醉仙楼,越来越不像女人家了。”周氏老远就瞧见这父女嬉闹的模样,嗔道。
未几时大小均匀的长薄片便一个叠一个的码在了盘中。
酒足饭毕,任越拢袖离席,留下一锭银子,翩但是去。
温庭瘪瘪嘴,悻悻分开了厨房。
和顺一手按住上方,一手操刀谨慎的修整着。刀锋锋利,垂直着肉纹下切。
余下的半天光阴,和顺魂不守舍,宿世的过往,老是不经意间闪现。
与此同时,温守正将浸涨的莲子,放在大碗中,加温水用盘盖上,入笼旺火蒸熟,滗去水加冰糖、蜂蜜,再蒸至酥烂入味。取扣碗,放入香姑,将和顺切好的薄片沿碗边铺好,填入莲子,插手干桂花抹平,盖上盘再蒸。
温守正凑了过来,小声道:“他娘,我那是在立威呢!庭儿胆量太小,思虑又甚,常常童生测验都不能挥洒自如,我这是在练习他,你可别拆我的台呀!”
出笼后,轻扣于盘中,淋上糖蜜淀粉薄芡汁,缀以红山果,菜成。
可任越只是拈杯浅笑,未曾有更多的言辞。
父女二人嬉嬉闹闹的,未几时便至家门。
待到小菜做完,和顺又架锅添水,煮了个豆腐羹。这才抹了抹头上的汗水。
“滚边去!待会没你的份!”温守正黑脸吼道。
“温女人,有酒吗?”任越抬眼,清声问道。