唐墨看着托盘里锡纸包着的鱼，满心等候。
“不但你没吃过，我们也是第一次见。”柳一凡如是说，“我们传统的摆盘凡是是通过其他食材来烘托，但这总在菜品本体身上实现如此成心境的创作，当真是有开先河。这跟西瓜盅、冬瓜盅的表皮雕镂时完整两码事。”
蓝名陆则说：“看你这自傲满满的模样，我倒是非常等候。我们先看看其他选手的菜品吧。”
一个选手看到唐墨这条鱼身上的画作以后，当即吟诵起唐朝墨客郑谷的诗句。
69号嘴巴俄然动了一下，仿佛是有一股打动，然后抬高声音，说：“固然我不想承认，但在调味的掌控方面，他确切比我强。”
这一场比拼的是选手对味道的掌控是没错，但是一道让门客看了就不想下筷子的菜，又如何能够让门客对劲呢？
阴沉的气候，参天的树木，垂钓的老翁，烧水的孩童。每一个风景都不非常清楚，但就是让人一看就懂，一副极成心境的画卷跃然“纸”上。
由贪墨右边的69号打头阵，唐墨紧随厥后，七名选手鱼贯而出，手托托盘将本身的菜品一一摆放在评审台之上。
“好的。”唐墨和69号对视一眼，拿起筷子向对方的菜品伸畴昔。
蓝名陆和柳一凡先将其他选手的菜品都咀嚼了一筷子，然后就让他们先归去了。唐墨和69号还站在他们两位评审面前，不晓得要有甚么事情即将产生。
不是气候太冷，也不是声音太吵，是因为选手们闪现的菜品不好，没能引发他们的兴趣，没达到让评审吃了以后眉开眼笑的水准。
蓝名陆又道：“我吃过盐焗鸡、盐焗虾、盐焗蟹、盐焗鹌鹑蛋等等，但盐焗海鲈鱼我倒是第一次吃，但愿别让我绝望了才好。”
“白头波上白头翁，家逐船移浦浦风。一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。”
柳一凡道：“你既不是做本来的命题梅菜扣肉，这道宝塔肉在天下各地也屡见不鲜，并不能算是创新。”
69号一口气说了这么多却还没说完，还持续道，“他应用盐焗的道理做这条鱼，如果我没猜错的话，他恰是操纵砂子的裂缝和上层戳穿孔的锡箔纸，把鱼腥味完整挥发掉，留下极致的美味和海味。”
柳一凡问：“44号选手，你是否尝出了69号选手所说的特别？”
蓝名陆说看，就真的只是看一看罢了，没有再跟他们多聊甚么。
唐墨道：“这道盐焗海鲈鱼恰是鉴戒您所说的菜品做法而来，不过因为我这里已经被拿走了食盐，是以我这道菜并不是真正的用粗粒海盐盐焗，只是鉴戒了这个工艺，用的是厨房用的砂子替代粗粒盐停止盐焗。”
脂肪化去后，留下丝丝露露的瘦肉仍留在口中，细嚼细品，肉香非常浓烈，并且越嚼越香。
“第二组，还是七位选手，请呈上你们的菜品。”
69号最后一句发问的时候，是面向唐墨的，他很想晓得这么奇异的做法是这么实现的。
唐墨点头，边思考边答复：“我感觉他不是按通例宝塔肉的做法来做的。他应当是先用高浓度的酱汁腌制改刀以后的五花肉，再用大量的葱熬制葱油，再用葱油炸过的五花肉的肥肉部分，逼出此中的肉质，同时使葱油的香味渗入出来。并且瘦肉部分他是不炸的，是以吃起来也不感觉干柴。至于味道上，除了渗入的葱香味以外，他采纳轻糖轻盐的战略，重视凸起姜味和葱香味。”