蓝名陆的话让71号选手目光瞬息间闪亮起来，评审是承认本身的这类保守思路的，那就放心多了。
但是非论是挂糊还是调汁，都不是这道菜的最难点。
“五行？”这是唐墨的第一反应。
“27号，你用这个食材表现木属性，不得不说你的创意实在令人欣喜！”
唐墨参赛以来的冷傲表示一向被其他选手所存眷，他此时放出豪言壮语，无异于在无形中打击了71号选手的信心，有些不战而屈人之兵的味道。
是以，这道看起来通俗的五行题目，实际上只是取大要上的字面意义罢了。比如金是金黄色、坚固；木是绿色、脆嫩，代表朝气勃发；水代表和顺、流淌、乃至看得见的水；火是火红色的、炽烈的辣的；土是黄色的、厚重的，土里莳植的食材等等。乃至用雕镂盘饰表现五行属性，也是能够的。
腌制后的肉需求裹蛋黄液，用蛋黄而不消蛋清，一是因为蛋黄能够增加光彩，而是因为无益于定型。同理，在外层的干淀粉也是便于定型。
究其启事，不过是因为五行实在通俗难懂，并且选手来自天下各地，所学知识除了九年任务教诲以外其他所学的千差万别。
蓝名陆惊奇一声：“水晶咕咾肉？早些年去粤省寻味的时候倒是听过这么一道菜，不过当时候恰逢阿谁大厨归天，也就无缘咀嚼了。现在各大旅店餐厅风行的大多数咕咾肉，非论加了甚么前缀，都难以吃出欣喜。不过这道菜在环球各国的唐人街非常受欢迎，是中原菜的代表菜之一。”
但淀粉的利用也是这道菜的拿捏重点。太厚则成品太硬，淀粉味抢走了肉味；太薄则没法定型，也因没法庇护内里的肉而形成肉质干硬。
食材四性五味对应五行，唐墨在学习食疗过程中是有学习到的，这也是食疗的根本。
插手盐、料酒、水淀粉等拌匀略微腌制以后，唐墨开端脱手雕镂。
幸亏我们平常所见的食品大多为平行，温热性次之，寒凉性更少。是以大多数食品都是能适应当中食用的。要不然每次用饭你都要被奉告这个不能吃，阿谁只能吃一口，那还能不能好好用饭了。
如果是从这些简朴的方面来了解，明天的考题就会轻易地多。就说水这题目，直接做一锅汤不就行了么。
蓝名陆道：“你们有五分钟的思虑时候，五分钟以后，当即开端比赛。”
唐墨还是没有昂首，低着头答复：“因为我想做出花来。”
所谓食材四性，是指食材的寒、凉、温、热四种属性，以及介于这四者中间的平性，实际上相称于五性。
蓝名陆白了柳一凡一眼，道：“行行行，就你懂。我看出这个主张的时候也少不了你的煽风燃烧。”
71号看着柳一凡的逼问，信心有些不敷，道：“回评审，我筹算用一道秘制汤菜插抄本场比赛。”
柳一凡可贵地笑了笑，说：“我那也是为国分忧，提了那么一两句，算不上煽风燃烧。”
唐墨这一次做的花刀与以往的任何一次都分歧。
曾经唐墨为了做出合格的水晶外壳，不晓得几次练习了多少遍。
唐墨终究抬开端，很当真地说道：“评审，现在我还不便利流露，比及上菜你们就晓得了，必定是能冷傲全场的水性菜品。”