“徒弟，您说得好庞大呀，为甚么我们要挑选最庞大的这个别例？直接晒干不就好了吗？”
金大师倒是不忙着答复他的题目，反而是先调戏了一句“懒人屎尿多，去一趟水边就去了半个小时。”
真是败给这只猴子了，金大师在内心暗叹一句。
剩下的天麻片，则是放在竹篾编成的隔片上，放在开水锅里蒸着，约莫需求半个小时。
我们最好的体例就是早晨烟熏加上白日晾晒风干，加快枯燥的进度，同时还能获得更好的风味。”
“本来要这么庞大啊！”
金大师本身可不会闲着，从竹碗里把猪脑取出，剔去血筋、用开水焯过以后，与浸泡过的新奇天麻片一同放入一个削得薄薄的竹筒容器中，滴入几滴白酒，加上一勺清汤，放入锅里用旺火隔水炖上，静候一个小时以后出锅调味。
“行，去睡吧，明天6点跟我一起练功。”
“非论是蔬菜还是肉类，水分都要占到一半以上，而使得蔬菜和肉类变质的细菌和其他微生物也是依托水来发展和大量滋长。是以食品被去除水分以后，就能按捺细菌微生物的发展滋长，从而达到耽误保质期的结果。
金大师一边照顾着烟雾里的肉，一边给唐墨提高知识点：“凡是来讲，耽误保质期的体例有冷冻、风干、晒干、脱水、腌渍、高温高湿、增加防腐剂等等。这荒山野岭的，既不下雪又没有冰箱，冷冻明显是不成能的；通太高温高湿杀菌今后要密封或真空保存，明显我们也不具有如许的前提：我们没有脱水的设备，没有防腐剂，也贫乏充足的盐停止高盐度的腌渍，那么独一剩下的体例就是传统的晒干风干了。”
“徒弟，你要做甚么？为甚么把肉挂在这些烟上面？”
“徒弟，我困啦，我回屋睡觉啦，徒弟晚安。”
当然，他制作笋干也不但是为了做成零食解馋，不然他为甚么要分红十几份，每份的用盐量还不一样？
新奇的天麻不耐存储，如果不颠末煮熟和枯燥措置，在如许的环境里很快会发霉变质，那就白白华侈这么好的药材了。
在科技的生长下，还制造出了大量的恒温的可矫捷调控的烘干房，这类体例能够过得更加稳定的品格，越来越多地代替传统晾晒，但是缺点就是会缺失一些天然付与的风味。
金大师看这环绕缠绵的烟雾，说道：“美食向来没有牢固的形式，必必要因时制宜因地制宜，才气达到本身想要的成果。”
两大棵麻竹笋，就算是只吃口感最好的笋头笋尖，也够他们吃好几餐的了。中间这部分固然不及笋尖脆嫩，但也是不成多得的甘旨，可不能华侈。正幸亏山里贫乏零食，金大师早就筹算将它建形成笋干，也能解馋一段时候的了。