“哇，好嫩，好标致，必然好好吃。”
“哚……”一声闷响，刀锋砍入竹笋头部。
“另有这些，你看细心一点。”
“我砍砍砍”
“哈哈，为师可没骗你，我说竹笋好吃，可没说生竹笋好吃啊。没措置过的竹笋，会有涩味和麻味，为师可没让你直接啃。”
唐墨接过刀，来到竹笋跟前，两脚分立，两手举刀在头顶，吐了一口气，大吼一声“我砍”。
已经生好火的小江站在一旁看得目瞪口呆。美食类的电视节目她也看过一些，内里快刀切菜的选手也有很多。可她从没见过，本来一把菜刀还能用得如此逼真。那刀影，仿佛只是一片白光在那边微微闲逛；那竹笋，更像是被白娘子手指一点，一晃眼就成了笋丝，实在是太快了。
金大师吧啦吧啦直接说了一大串数字，唐墨判定地再次一脸懵逼。好吧，不愧是我徒弟，真短长。
金大师切下笋头安排一边，切下青色的笋节不要，切出一圈圈的笋肉，在末端的笋尾，则是改横切为纵切，切成一条条三棱形的厚薄均匀的笋条，尾部里层的一层层 嫩节，构成想梳子齿状一样的隔层，单是看着就让人有无尽的舒畅感。笋头先分红大块，再别离切成厚薄均匀的笋片。
“是，徒弟。”回过神的唐墨一脸不甘心的点了点头，内心却想着今晚如何去吃这些手里刚抓到的甘旨呢。
把刀放在一旁，从笋头剥开笋壳，就能构成想多米诺骨牌一样的效应，持续用力，就能把笋壳一次性给剥落下来。
“嗯……”唐墨点点头，又摇点头，一副不是很肯定的模样。
在金大师的峻厉催促下，唐墨重打精力，左手扶笋，右手抓刀，持续开端他的剥笋大业。
刀起刀落，变幻成一片刀影；笋圈成丝，粗细均匀地被堆成一座“小山”。不消半晌工夫，木墩砧板上，已经铺满了嫩黄色的笋丝。
“啊？徒弟……”
她走上前去，抓过一把笋丝，拿到唐墨面前：“小少爷，你说这两根，哪跟粗一点哪根细一点？”
“小江，你去打水来，挂在木架子煮开。”金大师摸出砍刀，对唐墨说道：“现在，放下你手里的竹象鼻虫，好好跟我学剥竹笋。”
竹笋要切块或切片或者切丝以后，按照厚薄大小分歧，用开水煮一二非常钟，再拿开水泡一段时候，再换净水泡1个小时以上，捞出来便能够煮了或者炖了。颠末如许措置以后的竹笋，才气去除它的涩味或者麻味，把竹笋本身最纯真的脆、嫩、鲜、甜完美的绽放出来。
“大多数人给竹笋剥壳，都是一节一节一片一片地剥，那样操纵非常费时候。我现在教你一种体例，你看好了。”
“接下来你可得好好学，你看中间这些青色的笋节，我们是要把它切出来抛弃的，我们只要它节与节之间的部分。笋头和笋尾口感附近，口味附近，普通都是放在一起烧菜，不过有些餐馆和美食家，也会专门辨别出来，制作分歧的菜肴。”
金大师又竖起他的严厉脸，说道：“小猴子，你必然要记着，当你一小我在田野的时候，你独一能依托的就只要本身，你要在任何时候都要留意身边的统统，特别要长于发明身边的非常状况，这能够直接干系到你的生命安然，一不谨慎就有能够引发大费事。”
“答复不上来吗？今晚不准用饭。”