初入口咀嚼时，没有姜的辛辣，微微的呛味一晃而过，只留下一道仓促的背影，天然的泥土的暗香和甜美、爽利的口感，也在随后与洋荷一起入腹。口中的回味悠远绵长，哪怕口中已无洋荷，仍然仿佛置身洋荷陆地之上。
“再尝尝这道炒洋荷吧，用熏晒过一天一夜的五花肉炒的，这道菜在都会里可吃不到，在这里也是可贵一遇，可要好好咀嚼。”金大师笑笑，夹起一筷子熏五花炒洋荷，半眯着眼，非常舒畅。
“表面妖艳，内心浑厚，公然不孤负它初尝略微呛口嚼后香味悠长的味道。非论表面还是味道，它都给我们带了别致的美食体验。”小江也夹着一筷子洋荷，嘴里悄悄地呢喃道。这道炒洋荷，革新了她对野菜的认知。
“好浓烈的香味，猎奇特的风味，好爽利的口感，好悠长的回味。”唐墨回绝一番以后咽下，持续用了四个“好”字来描述他所能感遭到的统统。小江还在寻觅描述词描述口中的美好的时候，刚好听到小少爷的评价，不由自主地连连点头表示在附和。固然不晓得小少爷为甚么会晓得用这么多的词语，这较着与他的春秋和学历不符合，但是不得不承认，这恐怕是对这道菜最好的描述了。
“比如这道炖肘子，用盐腌渍过的肘子风味奇特，八角能去除野猪肉本身的异味、激起肉香、放大风味并付与新香，野姜的感化不但是去腥，另有比姜更浓烈的香味。只要把这三个味道调和好，就能成绩你口中现在甘旨。既不喧宾夺主，又能吃到野猪肉本身的味道，最纯粹的肉香。身为厨师，我们做每一道菜，不就是对味道的调和么。”
可不是么，有多少餐馆调味料摆满橱柜，端上来的倒是一盘油油腻腻的完端赖配料堆砌出来的重口味，吃一口便让人如避蛇蝎；而有些人只需求油盐酱醋，却能让门客口耳相传几次帮衬。
小江听了，恍然如梦醒，感遭到思惟上有桎梏被俄然翻开。
趁着这个余韵，唐墨又夹起一筷子洋荷放在面前打量，外层的紫红的色采素净无双，向着内芯的部位的纯白悄悄过分，紫红与纯白，就如许完美地在洋荷身上表现。
“固然看起来质料很简朴，但是只要厨师能够体味食材，让食材之间公道配比，就能做出很好的味道。香料配料并不是越多越好的，很多人具稀有百种配料，却做不出一道让人称道的菜。本身技艺不精，即便有配料帮助再多也没有效；技艺高深，任何时候都能化腐朽为奇异。”
唐墨的嘴巴还是没停，但是吃的速率慢了很多，眼眸中有精光一闪而过。
它固然登不了风雅之堂，不能成为待客的主菜，但倒是故村夫饭桌上一道绝佳的甘旨好菜，是那一代人最挥之不去的舌尖上影象。
小孩子是感性的，他们的评价也老是以感性来衡量。小江做保母多年，她比小少爷更加明白这道菜能够化腐朽为奇异，厨师的技艺是多么的了不起。
内里的瘦肉也已经被炖得酥烂，没有任何干柴的口感，也感受不到塞牙的肌肉纤维，细细一嚼顿觉口中肉香满溢，让人不由自主产生一句感慨：这便是大口吃肉的快感啊！真是太爽了！
跟着当代餐饮的生长，这道菜也不再像畴昔一样登不上风雅之堂，反而因为用其配菜光彩美妙微风味奇特，有些餐厅推出的阳荷姜菜式遭到了热烈欢迎，很多门客也是对其情有独衷。不过比拟于阿谁年代家家都可吃到，当代还是很稀缺，这对很多没见过没吃过洋荷姜的门客来讲，也算是一件憾事了。”