一是羊肉以不超越300克为好，量不要大；
唐墨从他们砧板上的食材来开端判定，做甚么菜系的都有。因为这场比赛并不限定菜系、也不限定主题，只要闪现一道特长菜品便可，能够预感很多人做的都能够是本身最特长的家常菜。
“那里需求闻味道，光看着我都快忍不住了，差点就伸手去抓。”
将京葱、花生油、生抽、盐、米酒、花椒粉、羊肉片和在碗里，唐墨以温和的力道抓匀轻拌，使得每一块羊肉片都充分接收调料的味道，消灭膻味异味同时起到提香的感化。
唐墨左手持锅，右手拿勺，一推一送一拉，练习多年的颠勺工夫在此获得淋漓尽致的揭示，羊肉在空中划出一个美好的弧度翻转一面，稳稳妥妥地落回锅中，如此来去，文雅的行动好像天成，仿佛炒菜天生就该如此具有艺术性和抚玩性。
这些满盈的香味不但把唐墨包抄起来，乃至连四周几个合作敌手都猛吸了吸鼻子，齐齐把目光投到唐墨的锅里去。
这三个要素别离是：
比及他身影飘过，菜品飘零在氛围中的香味满盈开来，人群中顿时响起一阵阵吸口水的声音，赞叹声再次纷至沓来。
唐墨单单用一道盘饰，就已经夺得了绝大多数人的歌颂。
别的一些人则是手忙脚乱，经常能听到锅盖、炒勺、菜刀等东西掉落地上的铿锵之声。环顾一圈以后，乃至呈现了有人被开水烫伤的、场外护士出场救济的状况。不过那些受伤的选手也是硬气，简朴措置以后，再次回到本身的灶台持续参赛，竟然没有一人半途退赛。
大葱必须得挑选京葱的葱白部位，先用刀把葱白斜刀切成“马耳朵”，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈疏松的片状，如许便于受热均匀熟的也快，使葱下锅后可当即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。比大片丢下锅去炒有更美好的口感和味道。
唐墨洗洁净手，用托盘托着本身的菜品，在数千人炽热的目光下，踱着步子不紧不慢地走向评委席。
即便没有过牧羊经历的观众，看到这个繁复却寄意深切的盘饰，又能想起许很多多的关于草原、羊群的画面。
送菜的通道设在赛场的两侧，间隔安然栏外的围观大众只要几步之遥。
固然明晓得如许的成果，但唐墨还是不紧不慢地遵循本身的节拍制作本身的菜肴。每一道美食都有本身的节拍和脾气，强迫窜改它，它也会闪现出你不想要的成果。
“可不是嘛，是在是太标致了，太香了，真想尝一口看看。”
架锅，倒入少量油热锅，热锅以后才正式倒入花生油，烧知7成热时，将羊肉片和姜丝一齐下锅。
同时唐墨也发明了参赛选手程度的庞大差别，有的人做事当真松散、摒挡食材有条不紊，场上的平静成都涓滴不亚于本身。这类选手恐怕之前就插手过很多近似的比赛，现在已经习觉得常。
葱爆羊肉的最好挑选羊后腿肉，山羊耐久在山上跑动，在平常不竭跑动中肉质非常嫩。赛场供应的是马山黑山羊，腥膻味小、羊肉味香浓，很合适做葱爆羊肉的挑选。
对于一个发愤要成为天下之巅的厨神的少年来讲，他必然不会健忘筹办好摆盘的装潢件。是以他从食材去挑了几样素菜，用生果刀雕镂好放在一边，只等菜品起锅后做最后摆盘装潢。