唐墨对红烧狮子头这道菜也会印象极其深切的，作为爱吃肉的他来讲，无能够会放过这道菜，他也吃过两次徒弟做的红烧狮子肉，真的是念念不忘。
“恭喜程刚，你但是第二名啊，我必须再一次对你说恭喜。”唐墨笑咧咧地说道。
“第五名，99号选手罗根，参赛菜品‘榕城荷叶鸭’，这是一名充满自傲的选手，他发财的肌肉下，另有一颗睿智的脑筋。能凭着一道处所菜挤进第五名，足以证明他的气力。肉质酥、味暗香，他很好地把控了这些特性，凸起了这一道菜的风味，美中不敷的是在摆盘上过分粗暴了些，且内陷配比上还不敷均衡。但愿该选手能不竭实验，做出更加合适推行给大众的口味，以达到你推行天下的目标。”
唐墨听着会长大人的点评，心中已有几清楚悟，本来本身看起来完美的菜品，竟然会掉入因为完美反而不完美的怪圈。
这也从侧面证了然一点，只要有踏实的厨艺，素菜也能成为典范，如果说干煸四时豆还是半荤半素，那么曾经代表川菜最高程度的开水白菜，那但是除了汤就纯素了啊，但它们还是成为我们中华菜谱星空里闪闪发光的星。
实在他本身还晓得这道菜的一个瑕疵，那就是用仔姜雕出羊的形状、用黄瓜片做出草浪结果并分歧适，如果能用别的食材，才气做到更加形象，更加贴合主题。本身只获得第三名，不算委曲。
程刚拍拍唐墨的肩膀赐与鼓励，唐墨回报以浅笑。
许家贵笑了笑，说：“我晓得，你们的掌声是赶我快点下台啊”，场下刹时爆笑。
许家贵说到此，还特地吸溜一下口水，引发台下观众一阵接一阵的吞咽口水的声音。
“天下列都城有鱼生，但的安广县鱼生独步天下，就是因为在在‘种、劲、白、薄、厚、鲜’上都达到了极致，以野生花鱼取肉、肉白如雪、薄如蝉翼、健壮有劲、酱汁厚重、鲜香适口，能够说在很多方面，这位选手都做到很不错的程度了，在选材、调酱上都下足了工夫，这道菜吃起来非常甘旨。美中不敷的是刀工还差燃烧候，鱼生片还没法做到片片均匀，也没能做到一片肉全都厚薄均匀，影响了口感。再接再厉，刀工只能不竭去练习，没有捷径。”
“鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气，此菜的灵魂就在于腌制的咸柠檬，越陈越香。这位选手很荣幸地在食材区找到了十年咸柠檬，香气非常浓烈，酸味非常典范，在这道菜起到了非常关头的感化。”
“那就奇特了，各方说法不一，你知不晓得这道菜的汗青？”程刚诘问道。
“第二名，300号选手程刚，参赛菜品‘八宝葫芦鸭’，这道菜发源于苏菜，在各大菜系都有所演变和生长，这位选手的菜品是正宗的苏菜做法，该选手对整鸭去骨技法相称纯熟，菜品卖相、口感、摆盘都极佳，美中不敷的是淋炸过程中略有失误、馅心预炒过熟，但愿选手能在今后多多研讨，主动进步。”