首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第43章 油焖洋葱的味道
徐乐说这些话时，世人恍然大悟。
他的话解开了大师的疑虑。
“这是由王世祥先生缔造的奇特烹调体例——[油焖洋葱]！”
以后，2009年王世祥先生的归天的动静传来。蔡澜在为他的离世感到可惜的同时，也不由有一些遗憾，能够永久不会有机遇再尝到油焖洋葱了。
半分钟后，他看着盘子里的油焖洋葱，乃至从他浑浊的眼睛里流下了泪水。
他们迫不及待地想要尝一口。
固然他们尚未咀嚼，但仅仅这股香气已经足以挑动胃口。
当它进入口腔时，蔡澜的瞳孔扩大了。
差未几到了时候。
现在，即便炙热的油也不会烤焦洋葱，因为它们已经被渗入了油。
并且…徐乐真的做出了这道菜！
明显，他获得了胜利。
洋葱的香气满盈在全部房间，令每小我不由大口吸气。
“太棒了！太短长了！”
徐乐将炉火调至最大。在红色火焰的燃烧下，油锅开端冒泡。
此时，火候逐步降落，沸油逐步减少。当只剩下三分之二时，徐乐当即燃烧了火。
最后，是徐乐以清脆的声音提示了他。
“洋葱的味道成了这道菜的首要风味，而油焖的烹调体例付与了它奇特的味道。”
“但是，【油焖洋葱】这道菜完整分歧。我一向在节制锅里的油温不要太高，保持在约莫70摄氏度摆布。以是，固然看起来像是在煎炸，但实际上更像是在炖煮！”
“我现在尝尝看！”
蔡澜没法肯定这甜味是来自洋葱本身，还是因为徐乐增加的白糖，或者……白酒？
当时，他传闻北京的王世祥先生有一道特性菜叫做油焖洋葱。
但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。
白叟家发明了如许一道少有人知的菜品的烹调体例时，眼睛发亮。这个欣喜就像浅显人俄然中了500万的彩票一样令人镇静！
“但实际上并不是如许。在烹调的过程中，全部锅中的油温需求达到非常高的程度，也就是沸腾的油温度。”
特别是蔡澜先生，他不由鼓掌。
洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的甘旨，以及油的香气……
徐乐往锅里撒入一些白糖和盐，然后拿出了一个出人料想的调料——白酒。
它非常芳香！
但是，这道菜最惹人谛视标部分是洋葱的味道。
是以，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友相逢的高兴和冲动。
它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。