首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第43章 油焖洋葱的味道
最后，是徐乐以清脆的声音提示了他。
此时，火候逐步降落，沸油逐步减少。当只剩下三分之二时，徐乐当即燃烧了火。
蔡澜把洋葱和伴跟着一层金黄油的部分放入口中。
即便有些人不太喜好洋葱的味道，但他们对这类奇特的食材产生了稠密的兴趣。
它仍然是洋葱的香气，但不再是单调的纯粹洋葱香气。它是…一种更甜美的洋葱香气。
事前筹办好的小虾被扔进了锅中。
但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。
总之，这类味道逐步充满了他的全部口腔。
洋葱是一种气味很浓烈的食材，乃至有很多人没法接管这类味道。
统统这些味道融为一体。
那就是激起洋葱的味道！
他微微一笑。
特别是蔡澜先生，他不由鼓掌。
它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。
“请咀嚼吧！”
现在……他终究明白了。
他拿起筷子，谨慎翼翼地夹起了一块洋葱。
起首冲上来的是洋葱的香气！
差未几到了时候。
“蔡澜爷爷，快吃吧。如果不吃，这道菜会凉掉，口感就不好了。”
但是，这道菜最惹人谛视标部分是洋葱的味道。
蔡澜愣了一下，然后点了点头。
因为在油中焖煮，洋葱已经变得有些柔嫩和疏松。一夹起来，它开端分化。
徐乐转向大师解释道。
在锅里，洋葱从嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在锅中。
“洋葱的味道成了这道菜的首要风味，而油焖的烹调体例付与了它奇特的味道。”
“我现在尝尝看！”
他第一次传闻这道菜是在1996年。
徐乐浅笑着说。
现在，即便炙热的油也不会烤焦洋葱，因为它们已经被渗入了油。
徐乐将炉火调至最大。在红色火焰的燃烧下，油锅开端冒泡。
“看起来就像我在油锅里炸了这些洋葱。”
徐乐说这些话时，世人恍然大悟。
接下来，跟着洋葱香气的传播，另有一丝微甜。
是以，徐乐特地挑选了这道菜——[油焖洋葱]，以揭示通过奇特的烹调体例和多种食材的应用，他能够激起浅显食材如洋葱的原汁原味。
是以，面对这道菜，蔡澜先生感到与老友相逢的高兴和冲动。
这道菜，[油焖洋葱]，旨在替代[葱烧海参]这道菜。
洋葱的香气满盈在全部房间，令每小我不由大口吸气。
“太棒了！太短长了！”
他们迫不及待地想要尝一口。
启事就在于它的气味刺激性太激烈。
他没有想到的是，徐乐竟然会在明天议论起这道菜。
徐乐往锅里撒入一些白糖和盐，然后拿出了一个出人料想的调料——白酒。
以后，蔡澜尝试在家里制作这道菜好几次，但统统尝试都失利了。
……
蔡澜读到这道菜的时候也曾试着在家做过。但不管如何尝试，这道菜的味道向来都不对。
洋葱的香气、酒的清甜、小虾带来的海鲜特有的甘旨，以及油的香气……
蔡澜先生多年来咀嚼了天下各地的美食，但这是他平生第一次咀嚼到如此浓烈的洋葱香气。
毕竟，这一集的主题是“食品的原汁原味”。
他的话解开了大师的疑虑。
白叟家发明了如许一道少有人知的菜品的烹调体例时，眼睛发亮。这个欣喜就像浅显人俄然中了500万的彩票一样令人镇静！
“凡是，当我们烹调时，我们将洋葱作为帮助食材，操纵它奇特的味道来激起其他食材的味道。”