首页 > 厨修 > 【50】刀工极艺――文思豆腐!【9/10】

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切土豆,这对于罗修来讲,的确是太小儿科中的根本,美满是不值得看的。

“嗯?”

罗修拿菜刀刀面,将之前切过的比纸片薄的豆腐,微微又捋成了一整块豆腐模样,豆腐刹时就像没有且过普通。

这切丝,才是文思豆腐最顶峰的极艺!

围观的统统人都张大了嘴巴,明显不敢信赖面前看到的统统。

随便中华老字号拉出来一个总厨,都能有这份气力。

宫羽徽当看到玄玉豆腐的一刹时,神采顿时有些变了:“‘菽晶’……好标致的‘菽晶’!”

而右手上,泛着阴暗光芒的刀锋,已悬在豆腐之上……四周无数人目不转睛的看着,连宫羽徽也想看看,罗修这所谓的刀工,究竟是如何了得。

“这道再生食材,你是从那里来的?”

宫羽徽神采暴露了一抹迷惑,这菽晶,如何能够表现刀工?!

宫羽徽发明和罗修呆的越久,他整小我竟然显得更加奥秘,那身上流露着一股高深莫测的意味。

宫羽徽瞳孔微缩,的确像是听到了一件相称了不起的大事,神采变得非常震惊。

那刀的切割之速,的确与她不成同日而语!

“……”

罗修伸手,宫羽徽不由得愣了愣,但还是把手中的菜刀,一把递交到了他的身前。

宫羽徽这才发明,罗修压根不是对她说的。

哗!哗!哗!

宫羽徽说实话,还是第一次看到这么大的菜刀,比手掌都大,这如何切菜?!

毕竟这但是食宗院太古的一名教习,研发的一道再生食材!

唰!唰!唰!

文思二字,当然不是指文静的思虑,而是发源于这道菜的发明者――文思和尚。

宫羽徽的神采,自从罗修下刀后,一向是处于板滞状况的,她的确不敢信赖,这天下上另有人如许切菜的?

罗修猛地展开眼,眼眸中精光爆射,视野中……除了豆腐以外,已别无他物。

“如何不成以?”

“不是你这把!”

罗修左手慎重的推向豆腐,起到牢固感化。

而后“文思豆腐”,才一向传播至今。

以是这是一道有着悠长汗青的江苏传统名菜,发源于扬州和淮安,属于淮扬菜系。

呼啦!

“中华菜刀!”

菽晶,在食宗院的古籍记录当中,普通的做法就是切成块状,而后翻炒,还从未传闻过能考较刀工的。

只是……这微微闲逛非常嫩滑的豆腐,如何切?!

如许,他才气确保完成这道刀工的极艺。

统统人都凝神屏息,晓得罗修要演出至极的刀工。

传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右边天宁寺有一名名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等质料制做的豆腐汤,滋味非常鲜美,前去烧香拜佛的佛门居士都喜好咀嚼此汤,在扬州地区很驰名誉。

“这……”

唰!

麋集的下刀声,如同疾风骤雨,连缀不断。

“太……太了不起了!”

要想像胡萝卜一样,将柔嫩脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细,磨练的不止是手、眼、刀的共同,而是要心手合一。

“好了,你们让开,我要开端了!”

罗修方才的深呼吸,就是为了调剂本身的内心,做到平和切近天然。

唰!

“这是甚么刀?”

统统人觉得罗修是出工前做的伎俩,但罗修的刀,却再次对着片状豆腐面,刹时下刀。

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