首页 > 厨修 > 【50】刀工极艺――文思豆腐!【9/10】

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而右手上,泛着阴暗光芒的刀锋,已悬在豆腐之上……四周无数人目不转睛的看着,连宫羽徽也想看看,罗修这所谓的刀工,究竟是如何了得。

“太……太了不起了!”

宫羽徽发明和罗修呆的越久,他整小我竟然显得更加奥秘,那身上流露着一股高深莫测的意味。

宫羽徽说实话,还是第一次看到这么大的菜刀,比手掌都大,这如何切菜?!

只是……这微微闲逛非常嫩滑的豆腐,如何切?!

……

宫羽徽当看到玄玉豆腐的一刹时,神采顿时有些变了:“‘菽晶’……好标致的‘菽晶’!”

再生食材,就是辨别于野生或者莳植的食材,是用大天然灵蔬或者野兽肉,再生的一种奇特食材!

“这道再生食材,你是从那里来的?”

这般脆嫩的豆腐,在罗修的刀下,敏捷化为雪片。

下刀时,先切片,而后再切丝,那种比透明纸片还要薄的豆腐,还必须切成比头发丝还要细的细丝。

以是这是一道有着悠长汗青的江苏传统名菜,发源于扬州和淮安,属于淮扬菜系。

“他莫非……想要切这菽晶么?”

要想像胡萝卜一样,将柔嫩脆弱的内酯豆腐切成毛发粗细,磨练的不止是手、眼、刀的共同,而是要心手合一。

宫羽徽的神采,自从罗修下刀后,一向是处于板滞状况的,她的确不敢信赖,这天下上另有人如许切菜的?

不过宫羽徽还是被罗修的这一手,深深的震惊到了。

这就是文思豆腐。

罗修深呼出一口气,看着面前微微闲逛的玄玉豆腐,倒是俄然闭上了眼睛。

只要超越250刀以上的豆腐,才气被称之为“文思”。

那刀的切割之速,的确与她不成同日而语!

而后“文思豆腐”,才一向传播至今。

“嗯?”

“又回归豆腐的初始状况了!”

统统人觉得罗修是出工前做的伎俩,但罗修的刀,却再次对着片状豆腐面,刹时下刀。

宫羽徽一眨不眨的看着罗修,看到菽晶的一顷刻,她实在是太震惊了!

哗!哗!哗!

“这都能够?!”

“嗯?”

宫羽徽这才发明,罗修压根不是对她说的。

这家伙,到底另有何底牌?

文思二字,当然不是指文静的思虑,而是发源于这道菜的发明者――文思和尚。

随便中华老字号拉出来一个总厨,都能有这份气力。

这是切菜吗?完整只是为了凸显刀工吧?

呼啦!

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