天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。
哗！
咔擦！
和中式油炸分歧的是，他的油炸面衣，相对来讲很薄，几近只要浅浅一层。
一向在存眷罗修的王羲，眼神一下子不成思议的睁了开来：“并且，地生果还没炸好吧？”
这地心炉能够调度火焰大小，只需求持续的升温，就能让蛋糕渐渐成型。
几近十秒钟都没到，油炸的通体乌黑的地生果片，就被罗修直接夹起。
因为天妇罗采取高温芝麻油的原因，以是压根不会显得很油腻，相反会非常清爽。
前者炸出来的天妇罗偏红色；而后者偏金黄，以是也有银妇罗和金妇罗之称。
唰！
但已经没有一小我出声扣问，未知的菜品，让他们无从问答。
他面前的这盆斑雉蛋和面粉，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对可谓完美！
罗修用洗洁净的手指蘸了下，手指下垂。
但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。
15世纪时，葡萄牙人当时是为了以较快的速率能够获得充饥的食品，以是利用这类油炸的摒挡体例，不过葡萄牙人没把这门技艺发扬光大，倒是因为葡萄牙布羽士，于16世纪进入了日本，厥后在日本大为风行。
趁着蒸馒头的空余时候，罗修又开端制作起了蛋糕，另有天妇罗的一些配菜！
说时迟当时快，罗修猛地一甩手，面糊全数到了容器以内。
“天妇罗！”
没有一丝油脂滴落，可谓最完美的佳构！
虽说制作快，但就是如许的短临时候度，却非常磨练一个厨师的技艺。
以是这制作天妇罗的难点，就在这挂糊之上。
就是因为快，以是罗修的第三道面点，就挑选了这到快速菜品。
蛋糕，这是任何西点师，最根本的烹调技能。
此中，太白芝麻油的色彩更淡，味道更加温和，质感更轻巧；而太香芝麻油色彩微深，味道更香醇，质感更黏稠，二者各有所长。
面糊调的如果太稀，这挂糊就挂不住食材，最后油炸成品的天妇罗不但味道难吃，形状也会很丢脸；而面糊如果调的略微厚了一些，就会像中餐中的淀粉包裹食材一样，天妇罗外层全都是一层面糊，口感会非常差劲，一口下去满是面粉口感。
油炸离开不了淀粉的包裹，需求让食材浸泡这淀粉，才气放入油锅煎炸……但天妇罗的淀粉，相称淡薄，几近就比水黏稠一些。
不过罗修，明显是调配面糊的妙手。
蛋糕的制作相对来讲简朴，只要异化好斑雉蛋、虫胶、牦兽奶的比例，而后烘焙一下，便能够直接上桌。
统统人都被罗修奇特的行动，所吸引住了心神。
哗啦啦！
用冰水搅拌，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。
唰！
罗修这时拿起筷子，却一下夹断了地生果片，松脆鲜嫩的地生果……冒出了一丝热气：“已经熟了！”
二者都留有芝麻油特有的香气，但又不会特别浓烈，盖过食材的原味。
如何好端端的，罗掌柜又做了这个奇特的行动？
他眼神死死的盯着罗修筷子上的地生果片，竟然是那么完美无瑕，通体乌黑的如同一团棉絮……让人看一眼，就想咀嚼。
对于很多人来讲步调烦琐的蛋糕，在罗修的手中，看上去非常轻松。