而在煎炸牛排当中，有一种牛排，就用到这类烹调体例。
这统统，应当是和本身材内的小火苗有关，他能够调度熔炼藏铁炉的各种火候，灵气全数披收回去，就会构成一开端那冲天的巨焰。
“甚么？”
这类奇异之效，一点都不次于李玄臣的天澜灵火！
世人刹时看向了王羲，王羲却苦笑的点头：“就是揉面啊，罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺！”
这熔炼藏铁炉，就是之前李园用的炉子，能够恒温。
西冷牛排！
“厨艺的天赋！”
仿佛……能够往内里吹气。
就这么奇异？！
洗完以后，他又用那洁净的粗布，快速的擦拭着牦兽肉，吸干大要的水分，统统，都显得非常谨慎和细致。
“谁能做到？！”
一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。
“这……如许做牦兽肉吗？”
红色的肉质层次，开端有向雪花挨近的陈迹。
这实在是他本身用碧木，也就是竹筒做的一个“抽气泵”！
这时候罗修拿出的“真空隔断器”，绝对让烹调过程，变得希奇古怪。
“他如何做到的？！”
罗修微微一笑，开端正式的烹调。
灵性，也再次获得增加。
“竟然用了最浅显的加热体例，有点没新意啊！”
初期的牦兽肉加工，算是大功胜利……接下来，就是最首要的一步：煎！
对比起李玄臣玄阶厨具和本身灵诀、灵火变更的加热煎烤，罗修的这类烹调，无疑是很拿不下台面的。
“……”
因为浅显的加热，会使肉质敏捷产生反应，构成所谓的――梅纳褐变，这也是天然的知识！
而60度这类高温，加上真空烹调，这是一种相称驰名的烹调体例――真空高温烹调法。
“太……不成思议了！”
几个灵厨你一言我一语的说着，明显罗修手中的肉，让他们非常吃惊。
盖子恰好覆挡住全部平底锅，上面竟然另有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根藐小的碧木管子，堵在了孔上。
梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在颠末加热的刹时，和氛围产生了化学反应，从而让食材大要，发成褐变的反应。
“如许的加热，能够恒温在60度摆布！”
擦拭洁净的牦兽肉，摆放在罗修面前，已变得非常的标致。
灵厨们反应过来后，均非常咋舌。
灵厨们顿时震惊的不再言语。
“这一次哪怕罗掌柜没克服李玄臣，就这一手晋升灵材的手腕，也已经赢了！”
滴答！
“没新意？”
唰！
能把一块冰冻的牦兽肉，变成这般完美的中阶肉质，已经是罗修的极限。
砰！
罗修笑了笑。
这就是梅纳褐变。
“又变了？竟然又变强了！”
更关头的是，罗修在方才烤炙野糜肉时，已经发明了――
但是，罗修的真空烹调以后，肉质的表层，却还是会是完美的红色……看上去，好像一块没颠末烹调的肉质。
全部离州，还从未传闻这类超绝之事。
唰！