“这是做千层酥皮，你接着看就明白了。”
老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的，笑了笑，回身来往的处所走去。
老张先容完，浅笑着对谢黑龙和李叔说道：“费事你们两个来搭把手，帮我把他们放进烤箱里。”
老张走向冷藏房，不一会就提着挞水走了过来。
之前都是本身做，其别人在中间看，现在当观众的感受，还不错！
刀法高深，每一块的形状都高度同一，像一个模型刻出来的。
幸亏谢黑龙身怀特别才气，只要有食品的相干质料，他倒是自傲能够完美的制作出来，
谢黑龙到了声谢，全神灌输的看了起来。
“这是人造黄油玛琪琳，加出来一起搅拌。”
“这些是我刚才做的鲜奶油吐司面包，只剩下最后一道烤制的工序，既然小兄弟你是特地来学习的，我就现下丑，重新做个糕点，给你演示下吧。”
“现在我去把挞水拿出来，等下给挞皮下水，你们在这稍等下。”
老张手里拿着一个方形的细网漏勺，悄悄地在钢桶里，顺着一个方向滑动。
他拿出一个超大的钢制铁桶，鸡蛋打散，插手细沙糖，搅拌至糖熔化，插手淡奶油、水，搅拌均匀，盖上保鲜盖盖子。
远处冷食制作区的一个军官，大声回应。
谢黑龙点头表示明白。
“为了使挞水更加嫩滑细致，必须过一下筛。”
“现在插手挞水，为了蛋挞烤制出来的美妙，不消倒太多，八分满就差未几了。”
老张在案上施薄面粉，将面团放在案板上擀生长方形。
固然谢黑龙看过的烹调书不下千本，此中与糕点相干的册本也很多。但是他从获得特别才气，一向到现在，还真没做过糕点。
说完，老张走向主食库，提着一袋面粉走了出来。
面团还需求醒几分钟，老张拿出几块方形黑巧克力，另有一些干果。
固然谢黑龙一向跟着老张一会跑到这，一会跑到那得，不过他一点也不感觉烦，内心反而挺风趣的。
“张老，你叠这么多次有甚么感化吗？”
老张敏捷的拆掉面团上的保鲜膜。
拿起一把钢制切片刀，老张把整块玛琪琳分红一大一小两份，小的成薄片，全数放入和面机内里。
老张答复的同时，手上的行动可没放下。
哪怕之前在家里的时候，他也只是存眷如何做热菜。
“老张的刀工有点好啊，不愧是特级厨师。”
李叔本身对厨房不是很感冒，但是等下还要带谢黑龙去基地观光，现在分开不是很便利，只能跟着走了畴昔。
老张说完，走向和面机
谢黑龙和李叔上前，一人端了两盘，跟着老张走向烤箱。(未完待续。)
就连李叔这个双手不粘阳春水的猛男，现在也看的有滋有味的。
将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。
“糕点制作在那边，我带你们畴昔。”
然后用擀面杖，将玛琪琳擀生长方形的薄片，放入冰箱中冷藏。
关掉电源，用手悄悄按压了一下。
此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。
“把它放进入冷藏，目标就是为了增加柔韧性，便利等下的操纵。时候不消太久，25分钟就好。”
“这面团和的差未几了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”