就连李叔这个双手不粘阳春水的猛男，现在也看的有滋有味的。
说完，老张走向主食库，提着一袋面粉走了出来。
老张答复的同时，手上的行动可没放下。
老张指着案板上，刚才阿谁叫玉峰的军官，拿过来的一大块黄色的东西。
全部制作过程，老张一共反复折叠3次。
“现在插手挞水，为了蛋挞烤制出来的美妙，不消倒太多，八分满就差未几了。”
接着，老张将条状状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。
哪怕之前在家里的时候，他也只是存眷如何做热菜。
因为配料已经筹办好，老张谙练的操纵起来。
“我们去看看面和的如何样了。”
此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。
老张在案上施薄面粉，将面团放在案板上擀生长方形。
“好呢，我这就去。”
几百个挞皮全数上好水，整齐的摆放在十几个大烤盘内里。
“现在只剩最后一道工序了，把它们放入预热好的烤箱，调上层250度，基层200度，设定时候15分钟。”
“这面团和的差未几了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”
用片刀细心的切成颗粒状。
他拿出一个超大的钢制铁桶，鸡蛋打散，插手细沙糖，搅拌至糖熔化，插手淡奶油、水，搅拌均匀，盖上保鲜盖盖子。
老张的技术很强，每一个行动不止是标准，更有着一种非常的美感，就像是一个艺术家在经心创作。
“张老，你叠这么多次有甚么感化吗？”
“挞水也要放进冰箱冷藏，如答应以增加它的口感，时候起码1小时。”
谢黑龙点头表示明白。
三人走到糕点制作的地区，老张指着身侧架子上，整齐摆在方盘内面包胚子。
接着，老张把做好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子。小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。
之前都是本身做，其别人在中间看，现在当观众的感受，还不错！
“我现在筹办的挞皮，小兄弟你重视看好哈，食材比例我等下给你写个票据。”
“为了使挞水更加嫩滑细致，必须过一下筛。”
未几一分，也很多一丝，并且没有一滴挞水滴漏在内里。
“这些等下能够撒在蛋挞上，祷告装点和增加口感的感化，现在面团应当好了，我们来做挞皮。”
关掉电源，用手悄悄按压了一下。
“现在我往和面机内里倒的，是我起初搭配好的异化面粉，主料是低筋面粉，然后配上适当的高筋面粉。”
老张先容完，浅笑着对谢黑龙和李叔说道：“费事你们两个来搭把手，帮我把他们放进烤箱里。”
谢黑龙和李叔上前，一人端了两盘，跟着老张走向烤箱。(未完待续。)
老张谙练的把面团包裹好，接着说道：“趁着这段时候，我们去把挞水调配出来。”
将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。
“把它放进入冷藏，目标就是为了增加柔韧性，便利等下的操纵。时候不消太久，25分钟就好。”
看到这技术，固然本身也能做到，但是谢黑龙内心还是有点佩服。